【DAIGOも台所】ひよこ豆とスペアリブの煮込みの作り方。秋の煮込み料理。

DAIGOも台所

2022年9月22日 「DAIGOも台所」で放送された、「ひよこ豆とスペアリブの煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「結婚祝いに友達から高級ホーロー鍋を頂きました!煮込み料理が抜群に美味しくなるそうなんですが、おススメの煮込みレシピ教えてください!」というお悩みに答えた煮込み料理です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「イカの洋風煮っころがし」、「鶏と栗の煮込み」、「ひよこ豆とスペアリブの煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ひよこ豆とスペアリブの煮込みの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

材料(2人分)

  • ひよこ豆の水煮:150g
  • スペアリブ:6本(700g)
  • 玉ねぎ(みじん切り):80g
  • にんにく(みじん切り):小さじ1/2
  • 白ワイン:80ml
  • トマトの水煮:200g
  • ブイヨン:200ml
  • 塩:小さじ1/2
  • ローズマリー:2本
  • バージンオリーブ油:大さじ2
  • 塩:適量
  • こしょう:適量
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作り方

  1. スペアリブは塩、こしょうし、鍋にバージンオリーブ油の半量(大さじ1)を熱し、強火で焼き色をつける。
  2. スペアリブを取り出し、鍋の焼き油を捨て、残りのバージンオリーブ油(大さじ1)を加えて中火で熱し、玉ねぎとにんにくのみじん切りを炒める。
  3. (2)にスペアリブを戻し入れ、白ワインを加えて強火でアルコール分をとばし、ひよこ豆、トマトの水煮、ブイヨン、分量の塩(小さじ1/2)、ローズマリーを加えて煮立て、アクを取り除き、紙蓋をして弱火で40分煮込む(途中でスペアリブを裏返す)。
  4. (3)を器に盛りつけて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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