【きょうの料理】実山椒(みざんしょう)レシピまとめ。横山タカ子さんのはじめての手仕事。

きょうの料理

2022年5月16日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、横山タカ子さんから教わるはじめての手仕事「実山椒(みざんしょう)」のレシピをまとめましたのでご紹介します。

長野市在住の料理研究家・横山タカ子さんより、旬の山椒(さんしょう)のおいしさを閉じ込める手仕事を教わります。サッとゆでたら漬けるだけの「みりん漬け」や「酒かす漬け」に、みりん漬けでつくる「たけのこのつくだ煮」、ペーストにした山椒に焼酎を加えた「実山椒ペースト」、これらを使った多彩なアレンジレシピを伝授!ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup!生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

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実山椒ペースト

材料・作り方はこちらから↓

実山椒のつくねスープ煮

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実山椒のみりん漬け

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実山椒のたけのこ佃煮

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実山椒の酒かす漬け

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きゅうりと新たまの酒かす漬けあえ

材料・作り方はこちらから↓

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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