2021年12月27日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、有賀薫さんの師走にうれしいスープ「焼きねぎのスープ」の作り方をご紹介します。
スープ作家・料理研究家の有賀薫さんが、だしを使わず簡単につくれて、体ポカポカ・おなかも満足！な“食べるスープ”を紹介。
たんぱくと野菜も１皿でとれ、フライパン１つで出来る「かぼちゃとパンのクリームチキンスープ」、ごま油とすりごまでコクのある中華風に仕立てた「さけとブロッコリーのごまみそスープ」、お湯をそそぐだけの究極のクイックスープ「切り干し大根の梅スープ」を伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。
焼きねぎのスープの作り方
出典：きょうの料理
材料（2～3人分）
- ねぎ（太めのもの）：2本（200ｇ）
- 油揚げ：1枚（25ｇ）
- 水：カップ2杯半（500ml）
- サラダ油：小さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- 塩：小さじ1/4
作り方
- ねぎは3㎝長さのブツ切りにする。油揚げは1㎝幅に切る。
- 深めのフライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、ねぎを並べて焼き色がつくまで両面をじっくりと焼く。
- 水、油揚げを加え、ねぎが柔らかくなるまで煮る。しょうゆ、塩を加えて軽く混ぜ、火を止めれば完成！
そばつゆ（2～3人分）にする場合
焼きねぎのスープのレシピに、湯カップ1/2（100ml）、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2を加える。
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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