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2020.05.10

「里芋とかにかまのマヨ卵焼き」の作り方

出典：きょうの料理

材料（２人分）

• 蒸しゆで里芋：３個（１５０ｇ）
• マヨネーズ：大さじ２
• 塩・こしょう：各適量
• かにかまぼこ：４本（７０ｇ）
• たまねぎ：１/６個（４０ｇ）

蒸しゆで里芋の作り方はこちら≫≫≫

• 卵：３個
• 顆粒チキンスープの素（洋風）：小さじ１/２
• 塩・こしょう：各少々

• サラダ油：大さじ１と1/2
• パセリ（みじん切り）：適宜

作り方

1. 蒸しゆでにした里芋を４～６等分のくし形に切る。かにかまぼこは1.5㎝長さに切って繊維をほぐす。たまねぎは1.5㎝角に切る。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょう、顆粒チキンスープの素（洋風）を加えて混ぜ合わせる。
3. フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、溶けてきたところで里芋を加え、塩・こしょうで下味をつけて炒める。
4. 里芋に少し色がつきはじめたら、かにかまぼこ、たまねぎを加えて、サッと炒め合わせる。
5. サラダ油（大さじ１と1/2）を加え、（２）の溶き卵を入れて、大きく混ぜる。
6. 火を弱めて蓋をして１分蒸し焼きにする。
7. 器に盛り、パセリをふったら完成。

詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 １０ 月号をご覧ください。

NHKテキストきょうの料理 2020年 10 月号 [雑誌]

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まとめ

杉本節子さんの「里芋とかにかまのマヨ卵焼き」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。