2020年5月2日放送「土曜はナニする！？」では、コンビニ総菜レシピの達人・管理栄養士浅野まみこさんが登場！コンビニ総菜を使った料理が楽にグレードアップする”アレンジレシピ”を多数教えてくださいました。ひと昔は身体によくなイメージのあったコンビニ食材ですが、今は独自で畑を持ち野菜を育てているコンビニや、冷凍食品も旬の時に採れた栄養価の高い野菜を商品化するなど、とても健康的な食品やメニューが豊富なんだとか。
こちらでは、子どもが喜ぶアレンジレシピ編！焼くだけでできる子供も喜ぶ「栄養たっぷりのかぼちゃコロッケ」の作り方をご紹します！
「栄養たっぷりのかぼちゃコロッケ」の作り方
出典：土曜はナニする！？
材料
- かぼちゃサラダ：１袋（ローソン・かぼちゃのサラダを使用）
- ゆで卵：２個
- カットキャベツ
- パン粉：適量
作り方（調理時間：およそ１５分）
- ボウルに、かぼちゃサラダ、ゆで卵を入れ、たまごをスプーンの背で潰しながら混ぜ合わせる。
- カットキャベツも混ぜ込み、生地を作る。
- スプーンを二つ使って、「２」の生地を丸め、皿などに並べておく。
- フライパンでパン粉を炒め、丸めたかぼちゃにまぶす。
- オーブントースターの鉄板トレーにアルミ箔を敷き、「４」を丸めて並べる。
- トースターで７分程度加熱し、焼き目を付ける。
くるみやレーズンを使ってアレンジしても◎
★血管をキレイにしたり、シミそばかすをなくす効果に期待。
★かぼちゃに含まれるβカロテンが粘膜の保護になるので、風邪予防・菌予防に役立つ。
★キャベツは免疫力を高める効果が期待！
★油で揚げないのでカロリーを抑えられる。
浅野まみこさんの書籍
「コンビニ食・外食」で健康になる方法
長生きするための食品成分ハンドブック
やせられないのは「夕方の空腹」が原因だった! (青春新書プレイブックス)
まとめ
コンビニ総菜を使ったアレンジレシピ「栄養たっぷりのかぼちゃコロッケ」の作り方をご紹介しました。最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考になさってみてくださいね。
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