【さらさらサラダ】トマトのライス詰めオーブン焼きの作り方。篠田真理ちえさんの「旬のトマトレシピ」。

2023年7月24日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「トマトのライス詰めオーブン焼き」の作り方をご紹介します。

料理研究家 篠田真理さんが、わさびがアクセントの「肉巻きトマトの和風ソテー」とイタリアの定番料理「トマトのライス詰めオーブン焼き」など、旬のトマトが主役のアイデア料理を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

トマトのライス詰めオーブン焼きの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

• トマト（果肉がしっかりしたもの）：2コ
• ごはん：50g
• ロースハム：2枚（1cm角に切る）
• パセリ（みじん切り）：大さじ1／2
• ピザ用チーズ：15g
• 塩：2つまみ
• こしょう：適量

［付け合わせ］

• ピーマン：4コ
• 塩：少々
• こしょう：適量
• オリーブ油･：大さじ1

作り方

1. トマトはヘタの部分を1cm幅で切り落とし、フタにするのでとっておく。残りのトマトは外側から1cmほどのところに包丁を入れ、貫通しないようにグルリと切り込みを入れる。中心に十文字に切り込みを入れて中身をくり抜く。
2. くり抜いた中身は大きな部分があれば粗く刻み、固い部分は取り除いてボウルに入れる。ごはん、ロースハム、パセリ、ピザ用チーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
3. くり抜いたトマトに（2）を詰め、ホイルなどを敷いた天板にのせて、とっておいたトマトのフタをのせる。
4. ピーマンは縦半分に切り、塩、こしょう、オリーブ油をからめて（3）のトマトの周りに並べる。（3）のライスが余っていたらピーマンに詰める。
5. 200℃に予熱したオーブンで20分焼いて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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