【さらさらサラダ】五平餅の作り方。愛知伝統のみそであまから料理。

さらさらサラダ

2022年11月14日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「五平餅」の作り方をご紹介します。

フードソムリエの廣瀬ちえさんが「どて煮」「五平餅」など、愛知伝統のみそを使ったあまから料理のレシピを紹介。紹介された料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

五平餅の作り方


出典:さらさらサラダ

材料(2本分)

  • ご飯(炊きたてのもの):300g

[みそだれ]
  • くるみ(いったもの):13g
  • ごま:大さじ1/2

[A]
  • しょうがのしぼり汁:小さじ1
  • 豆みそ:大さじ1
  • しょうゆ:小さじ2
  • 本みりん(煮切ったもの):大さじ1杯半
    ※「煮切りみりん」は、本みりんを小鍋に入れて火にかけ、半量になるまで煮詰めたもの。

  • ごま(仕上げ用):適量
スポンサーリンク

作り方

  1. ご飯を熱いうちにボウルに入れ、水でぬらしたすりこぎでつぶす。
  2. (1)を2等分にする。割り箸に押し付けながら握るようにして丸め、わらじ型に成形する。
    割り箸に焦げ付き防止のため、アルミホイルを巻く。
  3. みそだれをつくる。すり鉢にくるみとごまを加えてすり、[A]の調味料を加えてさらにすり合わせる。
  4. (2)の片面に(4)のみそだれを端までしっかり塗り、1000Wのトースター(または魚焼きグリル)で7ほど焼く。
  5. 仕上げにごまをふりって完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ


■NHK総合「さらさらサラダ
毎週月曜~金曜 11時30分~
[番組内容]
東海・北陸のお昼前 あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク,福田ちづる
タイトルとURLをコピーしました