2020年4月6日放送のまんぷく農家メシは鹿児島県指宿市（いぶすきし）の「そら豆」が登場！梅沢富美男さんと東野幸治さんがそら豆農家を軽自動車でめぐり、採れたてそら豆のアイデア料理を堪能しました。
こちらでは、２軒目「農家修業中！居酒屋店主のそら豆おつまみ」お酒のシメに！「さつま汁」の作り方についてご紹介します。
「さつま汁」の作り方
出典：まんぷく農家メシ
材料
- そら豆（さや）：４本分
- 鶏ひき肉：１００ｇ
- しょうが（すりおろす）：小さじ1
- 小麦粉：大さじ１
- 卵：１個
- 塩：少々
- だし汁：８００ｍＬ
- お好みの野菜：適量
- みそ：適量
作り方
- そら豆は皮をむいてゆで、刻んでおく。
- ボールにそら豆、鶏ひき肉、しょうが、小麦粉、卵、塩を入れてしっかりこね、鶏だんごを作る。
- 鍋にだし汁を入れ、お好みの野菜を入れる。
- 「３」が沸騰したら「２」を加え、鶏だんごに火が通ったら、みそを溶いて完成。
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