2020年4月20日放送(BSプレミアム)のまんぷく農家メシは東京都西東京市「ルッコラ」が登場！梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でルッコラ農家をめぐり、美味しいルッコラの食べ方からルッコラを使った料理を堪能しました。
こちらでは、3軒目「目指せ!Tokyo2020 和風るっこら料理」「ルッコラのみそ汁」の作り方についてご紹介します。
「ルッコラのみそ汁」の作り方
出典：まんぷく農家メシ
材料
- ルッコラ：５０ｇ
- えのきだけ：１/２袋
- 和風だし：小さじ１
- みそ：小さじ１・１/３
- 水：４００ｇ
作り方
- ルッコラは３～４㎝幅に、えのきだけは軸を落として半分に切る。
- 沸騰したお湯に和風だしを入れる。
- 「２」にえのきだけを入れ、中火で１分ほど煮る。
- 「３」にルッコラを入れ、１～２分ほど煮る。
- 火を止めてみそを溶かし入れる。
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