【まんぷく農家メシ】「ルッコラのみそ汁」のレシピ/東京都西東京市・ルッコラ(2020.4.20)

まんぷく農家メシ

2020年4月20日放送(BSプレミアム)のまんぷく農家メシは東京都西東京市「ルッコラ」が登場!梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でルッコラ農家をめぐり、美味しいルッコラの食べ方からルッコラを使った料理を堪能しました。

こちらでは、3軒目「目指せ!Tokyo2020 和風るっこら料理」「ルッコラのみそ汁」の作り方についてご紹介します。

 

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「ルッコラのみそ汁」の作り方


出典:まんぷく農家メシ

材料

  • ルッコラ:50g
  • えのきだけ:1/2袋
  • 和風だし:小さじ1
  • みそ:小さじ1・1/3
  • 水:400g
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作り方

  1. ルッコラは3~4㎝幅に、えのきだけは軸を落として半分に切る。
  2. 沸騰したお湯に和風だしを入れる。
  3. 」にえのきだけを入れ、中火で1分ほど煮る。
  4. 」にルッコラを入れ、1~2分ほど煮る。
  5. 火を止めてみそを溶かし入れる。

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