【まる得マガジン】ミニトマトのコチュジャンあえ&ハニーピクルスの作り方。井上かなえさんの1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき

まる得マガジン

2022年8月1日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、井上かなえさん「ミニトマトのコチュジャンあえ&ハニーピクルス」の作り方をご紹介します。

野菜ときのこを使った副菜の“カラフルつくりおき”を8回にわたって紹介する1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき。料理研究家の井上かなえさんが、日々の食事から、お弁当にも大活躍間違いなしの“カラフルつくりおき”を伝授してくれます。1品で使う野菜は1種類1色に仕上げることで、メインに合わせて自在に組み合わせることができ、結果的に彩り豊かな食卓に!

第1回目は、「赤色」。ミディトマトのオーブン焼きなどを伝授!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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ミニトマトのコチュジャンあえの作り方

材料(つくりやすい分量)

  • ミニトマト:20~21コ(250g)

[調味料]

  • コチュジャン:大さじ1
  • 酢:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1/2
  • すりごま(白):大さじ2

作り方

  1. 密閉袋にすべての調味料を入れ、袋の上から揉んで混ぜる。
  2. ミニトマトはヘタを除いてよく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。
  3. (1)にミニトマトを加え、袋の上から軽く馴染ませる。袋の空気を抜いて、味をなじませたら完成!
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ミニトマトのハニーピクルスの作り方

材料(つくりやすい分量)

  • ミニトマト:20~21コ(250g)

[調味料]

  • はちみつ:大さJ1
  • 白ワインビネガー:大さじ1
  • 塩:1つまみ
  • ローリエ:1枚

作り方

  1. 密閉袋にすべての調味料を入れ、袋の上から揉んで混ぜる。
  2. ミニトマトはヘタを除いてよく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。
  3. (1)にミニトマトを加え、袋の上から軽く馴染ませる。袋の空気を抜いて、30分間おいて味をなじませたら完成!

NHKテキスト まる得マガジン『1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき』

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[出演] 料理研究家・井上かなえ
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