【まる得マガジン】とろっとキャベツのホイコーローの作り方|若菜まりえさんのコンロ使わずしっかりレシピ (5)

まる得マガジン

2021年7月5日 NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、夏にうれしい!コンロ使わずしっかりレシピ・炒めない中華炒め「とろっとキャベツのホイコーロー」の作り方をご紹介します。(※2019年7-8月号のアンコール放送です)

時短料理研究家・若菜まりえさんが、コンロを使わずにしっかりと食べられるレシピをを8回にわたって教えてくれます。

電子レンジでつくるホイコーローは、ごま油の香りとみそのうまみが具材にからみ、ご飯が進む一品です。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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とろっとキャベツのホイコーローの作り方

材料(2人分)

  • キャベツ:1/6コ(200g)
  • 豚バラ肉(薄切り):200g
  • かたくり粉:小さじ1

[A]
  • みりん:大さじ2
  • ごま油:大さじ1
  • みそ:大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 顆粒鶏ガラスープの素(中華風):小さじ1
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作り方

  1. 豚肉はひと口大に切って耐熱容器に入れる。かたくり粉を加えて、手で全体にまぶす。
    かたくり粉は食材にまぶすとダマにならず、ほどよいとろみが全体に回る。
  2. キャベツは芯を切り除いてざく切りにし、(1)に加えて菜箸でサッと混ぜる。
  3. 「スキマラップ」をかけ、電子レンジ(600W)で4分間加熱する。
  4. [A]を加え、清潔な菜箸で混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ(600W)でさらに2分間加熱し、軽く混ぜて器に盛りつければ完成!
【スキマラップとは?】
向かい合う2か所の角に隙間をつくりながらラップをかける。ぴったりとラップをすると、温まったときに蒸気の逃げ場がなくなり、ラップが破裂したり食品に吸い付いたりすることがある。2か所の隙間をつくって蒸気の通り道を作ることで、水分の過剰な蒸発を防ぎながらも蒸気をほどよく逃がす。ふんわりと隙間をつくるようにがぶせる“ふんわりラップ”でも同じ理屈。

NHKテキスト まる得マガジン『夏にうれしい!コンロ使わずしっかりレシピ』

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★2019年7-8月号のアンコール放送です。

まとめ

時短料理研究家若菜まりえさんの「とろっとキャベツのホイコーロー」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!


NHKまる得マガジンEテレ『ポリ袋でかんたん!ふりふりおやつ』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 時短料理研究家 若菜まりえ
[ゲスト] 菊地亜美
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