2021年6月29日　NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、夏にうれしい!コンロ使わずしっかりレシピ煮込まないカレー「夏野菜のキーマカレー」の作り方をご紹介します。（※2019年7-8月号のアンコール放送です）

時短料理研究家・若菜まりえさんが、コンロを使わずにしっかりと食べられるレシピをを8回にわたって教えてくれます。

鍋は使わずに、カレーなのに煮込みません。野菜を電子レンジで2回に分けて加熱することで、野菜のゴロっとした食感が楽しめます。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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夏野菜のキーマカレーの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
NHKテキストまる得マガジン『夏にうれしい！コンロ使わずしっかりレシピ』
まとめ
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夏野菜のキーマカレーの作り方

材料（2人分）

なす：1コ（80g）
たまねぎ：1/4コ（50g）
ミニトマト8コ（100g）
豚ひき肉：120g　※鶏ひき肉でもよい
カレールー（市販）：2皿分
サラダ油：大さじ1
かたくり粉：小さじ2
ご飯（温かいもの）：2杯分
水：180ml

作り方

なすは縦半分に切り、1.5cm幅に切る。たまねぎは粗いみじん切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。
なすとたまねぎは火の通りがよく、ゴロっと感が残るようなサイズに切る。
なすとたまねぎを耐熱ボウルに入れ、サラダ油を加えて菜箸で全体をざっくり混ぜ、油をしみ込ませる。「スキマラップ」（下記参照）をかけ、電子レンジ（600W）に2分間かける。
なすに脂を吸わせると、素揚げの食感になる。
ひき肉、かたくり粉を加え、菜箸で混ぜる。カレールーを割り入れ、ミニトマト、水を加えて「スキマラップ」をかけ、電子レンジ（600W）に5分間かける。
ひき肉は塊にならないよう、菜箸でよくほぐす。
スプーンでまぜながら、ひき肉に火が通っているかを確認する。火が通っていたら、器に盛ったご飯にかければ完成！
火が通っていない場合は「スキマラップ」をかけ、電子レンジ（600W）にさらに30秒～2分間、様子をみながらかける。

【スキマラップとは？】
向かい合う2か所の角に隙間をつくりながらラップをかける。ぴったりとラップをすると、温まったときに蒸気の逃げ場がなくなり、ラップが破裂したり食品に吸い付いたりすることがある。2か所の隙間をつくって蒸気の通り道を作ることで、水分の過剰な蒸発を防ぎながらも蒸気をほどよく逃がす。ふんわりと隙間をつくるようにがぶせる“ふんわりラップ”でも同じ理屈。

NHKテキストまる得マガジン『夏にうれしい！コンロ使わずしっかりレシピ』

夏にうれしい！　コンロ使わず　しっかりレシピ（NHKまる得マガジン） [ 若菜まりえ ]

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★2019年7-8月号のアンコール放送です。