【まんぷくメシ】千葉県南房総市「伊勢エビ・アカハタ」レシピまとめ

まんぷくメシ

2021年11月15日(初回放送) NHK「まんぷくメシ!」は「伊勢エビ・アカハタ 〜千葉県 南房総市〜」。番組で放送された伊勢エビ・アカハタ」のレシピをまとめましたのでご紹介します。

伊勢エビは、漁師さんの手料理で、刺身・網焼き・ぜいたくな味噌汁に!アカハタは元料理人の漁師さんが、3種の切り方で味や触感を変えた刺身に。さらに元プロが、おいしい煮つけの作り方をご紹介!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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伊勢エビのみそ汁

伊勢海老を贅沢に使ったお味噌汁です。

材料・作り方はこちらから↓

アカハタの煮つけ

三ツ星の和食屋さんに勤めていたという料理人の漁師さんが美味しい煮魚の極意を伝授!煮つけを美味しく作るポイントは、調味料を入れる順番!魚に入る調味料の味は決まっているので、①「水、酒」、②「みりん、砂糖」、③「しょうが」、④「しょう油」の順に入れると美味しくできるそうです。

材料・作り方はこちらから↓

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つみれ入りアカハタ鍋

元プロの漁師さんが教えてくれたアカハタ鍋。アカハタのアラをだしに使い、アカハタのつみれ、炙り、お好みの野菜でいただきます。アカハタの煮つけよりも、身がふっくらとなるんだそうですよ。

材料・作り方はこちらから↓

まとめ

まんぷくメシで放送された富山県射水市の「シロエビレシピ」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、まんぷく農家メシ(※旧番組タイトル)で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。
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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分

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