【まんぷくメシ】ごせき晩生小松菜のナムルの作り方。江戸東京野菜(西東京市・小平市)

2021年11月1日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、「ごせき晩生小松菜のナムル」の作り方をご紹介します。

今回は、江戸時代から伝わる江戸東京野菜を取り上げ、江戸の食を彩った伝統野菜のお料理が紹介されました。西東京市からは「ごせき晩生小松菜」と白菜の仲間「シントリ菜」で炒め物やもつ鍋を、小平市からはゴボウの先祖とも言われる「滝野川ごぼう」のかき揚げ、炊き込みご飯、けんちん汁など。江戸東京野菜を使ったお料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ごせき晩生小松菜のナムルの作り方

材料

• 小松菜：100ｇ
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 鶏がらスープのもと：小さじ1/2
• ごま油：小さじ１
• いりごま：少々

作り方

1. 小松菜を塩茹でし食べやすいサイズにカットする。
2. ボウルに茹でた小松菜、塩、こしょう、鶏がらスープのもと、ごま油を入れて混ぜ合わせる。
3.  器に盛りつけ、いりごまを振りかければ完成！

まとめ

江戸東京野菜・ごせき晩生小松菜を使った「ごせき晩生小松菜のナムル」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.11.01