【まんぷくメシ】ごせき晩生小松菜と豚肉の炒め物の作り方。江戸東京野菜(西東京市・小平市)

2021年11月1日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、「ごせき晩生小松菜と豚肉の炒め物」の作り方をご紹介します。

今回は、江戸時代から伝わる江戸東京野菜を取り上げ、江戸の食を彩った伝統野菜のお料理が紹介されました。西東京市からは「ごせき晩生小松菜」と白菜の仲間「シントリ菜」で炒め物やもつ鍋を、小平市からはゴボウの先祖とも言われる「滝野川ごぼう」のかき揚げ、炊き込みご飯、けんちん汁など。江戸東京野菜を使ったお料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ごせき晩生小松菜と豚肉の炒め物の作り方

材料

• 小松菜：100ｇ
• 豚肉：250ｇ
• かたくり粉：小さじ2

• しょうが：小さじ２
• しょうゆ:大さじ1.5
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 酢：大さじ1
• 梨（すりおろし）：1/2個

作り方

1. すりおろした梨に、しょうが、しょうゆ、酒、みりん、酢を入れて混ぜ合わせる。
2. 豚肉にかたくり粉をまぶし、フライパンで焼く。
3. 豚肉が焼けてきたら、小松菜を入れて歯がしんなりするまで炒める。
4. 梨のソースをよく絡め、器に盛りつければ完成！

まとめ

江戸東京野菜・ごせき晩生小松菜を使った「ごせき晩生小松菜と豚肉の炒め物」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.11.01