【まんぷくメシ】チリソース風とろとろナスの作り方｜埼玉県寄居町「とろとろナス」のレシピ

2021年10月11日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、埼玉県寄居町のとろとろナスを使った「チリソース風とろとろナス」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、埼玉県寄居町の豊かな水で育てられる青ナスの「とろとろナス」。普通のなすの4倍ほどの大きさがあり、寄居町の特産品として、地元の農家さんが5年ほど前から栽培に取り組んできたんだそう。「とろとろナス」は水分が多く、加熱するとトロトロに！

とろける舌ざわりの「煮びたし」、おつまみにぴったりのアイディア「天ぷら」、相性抜群のチーズとかつお節をのせたとろける「ステーキ」、甘めに仕上げた「油みそ炒め」、ごはんにぴったりの「スタミナかば焼き」など、続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

チリソース風とろとろナスの作り方

材料

• とろとろナス：本
• にんにく（すりおろし）：大さじ1/2
• しょうが：大さじ1/2
• 砂糖：大さじ1
• ケチャップ：大さじ2
• サラダ油：大さじ2
• トウガラシ：お好みで

作り方

1. とろとろナス食感を楽しむため、皮を少し残して剝き、さいの目に切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、さいの目に切ったナスを炒める。
3. ナスがしんなりしてきたら砂糖、にんにく、しょうが、ケチャップを加えさらに炒める。
4. 器にもりつけ、お好みでトウガラシを加えて完成！

まとめ

埼玉県寄居町のとろとろナスを使った「チリソース風とろとろナス」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.10.11