【まんぷくメシ】シロエビのチヂミの作り方|富山県射水市のシロエビ

まんぷくメシ

2021年8月20日(初回放送) NHK「まんぷくメシ!」で放送された、富山県射水市のシロエビを使った「シロエビのチヂミ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、北アルプスの栄養豊富な雪解け水と富山湾独特の海底地形が育む富山湾の宝石ともよばれる『シロエビ』です。

とれたてでとろける甘さのシロエビで、お刺身、から揚げ、地元ならではのシロエビの風味がきいたそうめんつゆに!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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シロエビのチヂミの作り方

漁師の奥様が余ったシロエビをチヂミに入れてみたところ、美味しかったとのことで、よく作るというアイデアレシピです。

材料

  • 小麦粉:50g
  • かたくり粉:25g
  • 水:75ml
  • ニラ:1/4束
  • たまねぎ:1/4束
  • にんじん:1/3本
  • シロエビ(乾燥):30g
  • シロエビ(粉末):大さじ1 ※乾燥させたシロエビをミキサーで粉末状にしたもの
  • 鶏ガラスープのもと:小さじ1
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作り方

  1. ニラ、たまねぎ、にんじんを切る。
  2. ボウルに小麦粉とかたくり粉を入れて混ぜ、適量の水を加えてよく混ぜる。
  3. シロエビの粉末、(1)の具材、乾燥したシロエビ、鶏ガラスープのもとを入れて混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(3)を流し入れて丸く整える。
  5. 焼き目が付いたらひっくり返し、さらに焼いて完成!

まとめ

富山県射水市のシロエビを使った「シロエビのチヂミ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、まんぷく農家メシ(※旧番組タイトル)で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。
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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
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