【まんぷくメシ】シロエビそうめんの作り方|富山県射水市のシロエビ

まんぷくメシ

2021年8月20日(初回放送) NHK「まんぷくメシ!」で放送された、富山県射水市のシロエビを使った「シロエビそうめん」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、北アルプスの栄養豊富な雪解け水と富山湾独特の海底地形が育む富山湾の宝石ともよばれる『シロエビ』です。

とれたてでとろける甘さのシロエビで、お刺身、から揚げ、地元ならではのシロエビの風味がきいたそうめんつゆに!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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シロエビそうめんの作り方

乾燥シロエビと、シロエビの粉末をふんだんに使った、シロエビの出汁が効いたそうめんつゆです。

材料(2人分)

  • しいたけ:3枚
  • たまねぎ:1/2個
  • シロエビ:70g
  • 昆布:1枚
  • しょうゆ:180ml
  • 水:1L
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作り方

  1. 軸を切ったしいたけ、たまねぎを薄く切る。
  2. 昆布でとっただし汁に(1)、シロエビを入れて、しょうゆを入れて一煮立ちさせる。
  3. つゆを冷やし、茹でたそうめんに添えれば完成!

まとめ

富山県射水市のシロエビを使った「シロエビそうめん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、まんぷく農家メシ(※旧番組タイトル)で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。
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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
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