【まんぷく農家メシ】「梨パウンドケーキ」の作り方|千葉県市川市・梨(2020.8.31)

まんぷく農家メシ

2020年8月31日BSプレミアム放送「まんぷく農家メシ」は、千葉県市原市・旬の「梨」が登場!こちらでは、梨のカフェメシ「梨パウンドケーキ」の作り方のご紹介です。

梨の収穫量・栽培面積ともに全国1位の千葉県市川市には、多数の梨農家・梨畑・直売所が立ち並ぶ”大町梨街道”があります。今回は、梅沢富美男さんと東野幸治さんが千葉県市川市の梨農家を訪れ、清涼感たっぷりの梨ソーダ、サラダ用の梨ドレッシング、豚のソテーなど梨を使ったアイデアレシピを堪能しました。

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「梨パウンドケーキ」の作り方典:まんぷく農家めし

材料

  • 地粉(中力粉):100g
  • 全粒粉:50g
  • ベーキングパウダー:小さじ2
  • 塩:ひとつまみ
  • ブラックペッパー:お好みで

  • てんさい糖:80g
  • 豆乳(無料性):100ml
  • なたね油:大さじ3

  • 自家製梨ジャム:80g
【自家製梨ジャムの作り方(作りやすい分量)】
梨(3個)の皮をむき、一口大に切って鍋で煮詰めます。弱火でフタをし、時々かき混ぜながら焦げないようにするのがポイント!
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作り方

  1. ボウルにてんさい糖、無調整豆乳を入れてふやかしておく。
  2. 別のボウルに、地粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩をふるい、隠し味にブラックペッパーを加えて混ぜる。
  3. (1)をよく泡立て、なたね油を少しずつ加えて、よく混ぜる。
  4. (3)に(2)の粉を加えて軽く混ぜたら、自家製梨ジャムを加えてサックリと混ぜ合わせる。
  5. パウンドケーキの型に敷き紙を引き、(3)を流し入れて表面をならす。
  6. (6)の上に自家製梨ジャム(分量外)を飾る。
    (3)~(6)の工程をスピーディーに作ると美味しくできます。
  7. 180℃のオーブンで35分焼く。
    ご家庭のオーブンによって、焼き時間は調整してみてください。

まとめ

「梨パウンドケーキ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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