【まんぷく農家メシ】とうがんと干しアミの煮物の作り方｜岡山県瀬戸内市「とうがん」レシピ

2018年8月11日（初回放送） NHK「まんぷく農家メシ！」で放送された、岡山県瀬戸内市のとうがんを使った「とうがんと干しアミの煮物」の作り方をご紹介します。

今回は、岡山県瀬戸内市のとうがん農家を軽自動車でめぐり、オイシイとうがん農家のごはんを紹介！定番の煮物から、サラダ、スープ、ドライカレー、スイーツなど、冬瓜を使った農家メシが続々と登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

とうがんと干しアミの煮物の作り方

材料

• とうがん：ワタと皮を取ったもの500g
• 干しあみ：2/3カップ
• ねぎ：20g
• しょうが：適量
• だし汁：400ml
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1/2

作り方

1. とうがんはワタと皮を取り、ひと口大に切る。ねぎは2cmに、しょうがは千切りにする。
2. 鍋にだし汁、（1）のとうがんを入れて火にかけ、柔らかくなるまで10分ほど煮る。
3. 別の鍋に、しょうゆ、みりん、砂糖、（2）の煮汁50mlを入れて煮立て、（2）のとうがんと干しあみ、しょうがを加え、3～5分ほど煮る。
   干しあみの代わりに、ジャコや桜エビなどにしてもおいしい。
4. 味がなじんだら、ねぎを加え混ぜれば完成！

まとめ

岡山県瀬戸内市のとうがんを使った「とうがんと干しアミの煮物」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.10.06