2021年10月9日「ロストグルメ3」で放送された、「小芋のココア味噌餡」の作り方をご紹介します。
時代と共に絶滅してしまった絶品だったに違いない！今はなき絶滅料理『ロストグルメ』を現代に完全復活！世界的大スター・マドンナが愛した絶品料理を当時の専属シェフが大暴露！江戸時代＆昭和初期のレシピ本の目を疑う料理をすゑひろがりず全力再現クッキング！料理漫画に出てくる仰天料理、ダイナミックすぎる漫画メシを忠実再現！びっくり仰天＆おもしろロストグルメが続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね！
小芋のココア味噌餡の作り方
材料（1人分）
- 里芋：4～6個 ※なるべく小ぶりで大きさが同じものがよい
塩：小さじ1/2
［餡］
- 味噌：大さじ2
- ココア：小さじ3/4
- 片栗粉：小さじ1杯半
- みりん:小さじ1
- 白砂糖：小さじ1杯半
- うま味調味料：小さじ1/4
- 里芋の茹で汁：適量
作り方
- 里芋は皮を剝き、湯を沸かした鍋で10程塩ゆでする。
- 中まで火が通ったら水けを切り、竹串に刺す。
- 鍋に味噌、里芋の茹で汁、片栗粉、ココアを入れて弱火で混ぜる。
- 砂糖・みりん・うま味調味料で味を調え、（1）の里芋のかければ完成！
まとめ
「小芋のココア味噌餡」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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番組名『絶滅料理よ いざ復活! ロストグルメ3』
ＭＣ：加藤浩次 河合郁人（Ａ．Ｂ．Ｃ－Ｚ）
ゲスト：小島瑠璃子
ＶＴＲ出演：川村エミコ（たんぽぽ） すゑひろがりず（南條庄助・三島達矢） ほか
ナレーター：服部潤
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