【ロストグルメ3】テンペのサンドイッチの作り方。マドンナが愛したマクロビオティック料理

ロストグルメ

2021年10月9日「ロストグルメ3」で放送された、マドンナが愛したマクロビオティック料理「テンペのサンドイッチ」の作り方をご紹介します。

時代と共に絶滅してしまった絶品だったに違いない!今はなき絶滅料理『ロストグルメ』を現代に完全復活!世界的大スター・マドンナが愛した絶品料理を当時の日本人専属シェフ西邨マユミさんが大暴露!江戸時代&昭和初期のレシピ本の目を疑う料理をすゑひろがりず全力再現クッキング!料理漫画に出てくる仰天料理、ダイナミックすぎる漫画メシを忠実再現!びっくり仰天&おもしろロストグルメが続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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テンペのサンドイッチの作り方

ステージにストイックすぎる余り、疲労でやせ細ったマドンナのピンチを救うために考案されたレシピです。大豆をテンペ菌で発酵させたインドネシアの伝統料理「テンペ」を醤油とみりんに漬け込み、スモークしたものをサンドイッチの具にしたサンドイッチです。

材料(2人分)

  • テンペ:150g ※大豆をテンペ菌で発酵させたインドネシアの伝統料理
  • しょう油:1/4カップ(50ml)
  • みりん:1/3(70ml弱)

  • スモークチップ:大さじ2
  • パン:4枚
  • マーガリン:大さじ1/2
  • マヨネーズ:大さじ1/2
  • マスタード:小さじ1/2
  • レタス:4枚
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作り方

  1. 醤油とみりんを混ぜ、テンペを入れて1時間漬け込む。
  2. テンペをスモークチップを使って燻製にする。
    鍋の底にアルミホイルを敷き、スモークチップを広げ中央に網を置く。テンペを網にのせ、フタをして中火にかける。うっすら煙が出てきたら弱火で7分、その後火を消して冷めるのを待つ。
  3. パンにマーガリン、マヨネーズ、マスタードを塗り、洗って水気を切ったレタス、半部の厚さに切ったスモークテンペを挟めば完成!

まとめ

マドンナが愛したロストグルメ「テンペのサンドイッチ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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番組名『絶滅料理よ いざ復活! ロストグルメ3』
MC:加藤浩次 河合郁人(A.B.C-Z)
ゲスト:小島瑠璃子
VTR出演:川村エミコ(たんぽぽ) すゑひろがりず(南條庄助・三島達矢) ほか
ナレーター:服部潤
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