【グレーテルのかまど】レモンクリームソーダの作り方。森茉莉さんの甘い思い出の味クリームソーダ

2021年8月9日 NHKEテレ「グレーテルのかまど」で放送された、森茉莉のクリームソーダより「レモンクリームソーダ」の作り方をご紹介します。

シュワっとはじける泡が涼しげなクリームソーダ！作家の森茉莉さんが、父森鴎外と過ごした幼い日々の甘い思い出の味「レモン味のアイスクリームソーダ」。ヘンゼルも、レモンミルクアイス、レモンソーダ、さらにレモンコンポートも加えたレモンづくしのさわやかなレモン風味のクリームソーダに挑戦！気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2022.07.04

森茉莉のクリームソーダ「レモンクリームソーダ」

出典：グレーテルのかまど

材料（4杯分）

• レモン（国産）：1個
• グラニュー糖：130g
• 水：100ml

［レモンソーダ］

• レモンシロップ：適量
• 炭酸水：適量
• ロックアイス：適量

［レモンミルクアイスクリーム］

• 牛乳：200ml
• レモンの表皮（国産）：1個分
• 生クリーム：100g
• グラニュー糖：10g
• はちみつ：20g

下準備

• レモンはよく洗っておく。

 レモンシロップを作る

1. レモンはよく洗い、2～3ｍｍ幅の輪切りにする。
2. 鍋にレモンの輪切り、水、グラニュー糖（60ｇ）を入れて中火にかけ、沸騰させる。中火で1分煮たら、残りのグラニュー糖（70ｇ）を加えて沸騰させる。ひっくり返してシロップを染み込ませる。
   レモンに甘みを染み込ませるために、グラニュー糖を分けて加える。
3. 冷めたら保存容器に入れ、一晩冷蔵庫で寝かす。
   一晩寝かすことでシロップがより染み込む。

レモンミルクアイスクリームを作る

1. レモンの皮をピーラーで薄く剝く。
   白い部分が多いとえぐみがでるので、薄く剝く。
2. 鍋にレモンの皮と牛乳を入れて火にかけ、沸騰させる。沸騰したら火をとめ、冷めるまでおいておく。
3. ボウルに生クリーム、グラニュー糖、はちみつを入れてホイッパーでよく混ぜる。
4. （2）が冷めたら、ザルで濾し、（3）と合わせる。
5. （4）をアイスクリーマーにかける。

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レモンソーダを作る

1. ポットにロックアイス、レモンシロップを適量注ぎ、炭酸水を加え、マドラーでかき混ぜる。
   レモンシロップの量はお好みで調整してください。

レモンクリームソーダを作る

1. グラスにロックアイスを入れ、シロップ漬けのスライスレモンを3枚入れる。
2. ロックアイスをグラスのふち（上部）まで入れる。
3. レモンソーダを注ぎ、レモンミルクアイスクリームをのせれば完成！

グレーテルのかまど森茉莉のクリームソーダより「レモンクリームソーダ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！