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【家事ヤロウ】前菜「きゅうりと生ハムの巻物」「マッシュルームのマリネ」の作り方/グランメゾンキング(2020.2.19)

家事ヤロウ
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2020年2月19日放送 家事ヤロウ!!!超隠れ家レストラン「グランメゾン★キング」

超隠れ家レストラン「グランメゾン★キング」は、人気芸能人を最高の料理でおもてなしするという新企画です!

こちらでは、ポンポコ団キングさんが作るフルコース料理「グランメゾンキング」で紹介されたレシピについて取り上げます。

こちらでは、前菜2種盛り「きゅうりと生ハムの巻物」・「マッシュルームのマリネ」の作り方をご紹介します。

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前菜2種盛りのレシピ


出典:https://www.instagram.com/kajiyarou/?hl=ja

一品目「きゅうりと生ハムの巻物」の作り方

材料

  • 生ハム
  • きゅうり

【キングドレッシング】

  • レッドオニオン
  • ズッキーニ
  • 人参
  • 純玄米酢(米酢):小さじ1
  • 砂糖、塩:各ひとつまみ
  • オリーブオイル:適量
  • 黒コショウ、グラニュー糖:各ふたつまみ
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作り方

  1. 3㎝長さに切ったきゅうりの皮を包丁で剥き、生ハムと一緒に巻く。
  2. ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
  3. 【キングドレッシングを作る】
    レッドオニオン、人参、ズッキーニをみじん切りにする。
    ボウルに切った食材と、米酢小さじ1、砂糖と塩ひとつまみ、オリーブオイルひと回しを入れ混ぜ合わせる。
    黒コショウ、グラニュー糖2つまみで味を調える。
    Point 普通のお酢よりも米酢の方が酸味がまろやか!
    細かく切った野菜と砂糖で万能ドレッシングに!
  4. のきゅうりと生ハムを盛り付け、ドレッシングをかけ完成!
★まな板に竹串を置き、包丁を当てて転がすときゅうりが薄く切れます!
★キングの万能ドレッシングは、サラダ・カルパッチョ・焼き魚にも合う!

二品目「マッシュルームのマリネ」の作り方

材料

  • マッシュルーム ※1人3コ
  • アンチョビ
  • レモン汁
  • 乾燥パセリ

●オリーブオイル

作り方

  1.  マッシュルームをトゥルネする(綺麗に切り込みを入れる)。
  2.  フライパンにオリーブオイルを引き、マッシュルームを炒める。
  3. 焼き色がついたら、アンチョビを崩しながら炒める(細かく刻んでから入れても!)。
  4. 焼きあがったら、塩とレモン汁で味を調え、冷蔵庫で冷やす。
  5. 冷やして盛りつけ、乾燥パセリを振りかければ完成!
★トゥルネすると味が染み込みやすくなり、見た目は美しくなります。
★アンチョビがない場合は塩辛の液体で代用可能!
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「前菜2種盛り」の作り方・まとめ

「きゅうりと生ハムの巻物」と「マッシュルームのマリネ」、前菜2種盛りのレシピでした。

竹串を使ったきゅうりの皮のむき方、マッシュルームのトゥルネは、初心者には難しいですネ。勢いよく野菜を刻んで、手をケガしないように気を付けましょう(お互いに(笑))!

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