2020年2月19日放送 家事ヤロウ！！！超隠れ家レストラン「グランメゾン★キング」
超隠れ家レストラン「グランメゾン★キング」は、人気芸能人を最高の料理でおもてなしするという新企画です！
こちらでは、ポンポコ団キングさんが作るフルコース料理「グランメゾンキング」で紹介されたレシピについて取り上げます。
こちらでは、「コンソメスープ」の作り方をご紹介します。
家事上級者の間ではやっている野菜だし「ベジブロス」というテクニックを使った簡単なのにとても美味しいコンソメスープのレシピです。
「コンソメスープ」の作り方
出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/?hl=ja
材料
- 市販のコンソメスープの素（顆粒）：大さじ３
- 野菜くず（玉ねぎの皮、人参の皮、ズッキーニのへたなど）
- 水：１５００ｍｌ
- 塩、砂糖：ひとつまみ
- 乾燥パセリ
- パルミジャーノチーズ
作り方
- 鍋に水1500ml、顆粒コンソメ大さじ３を入れ、火にかける。
- コンソメが溶けたら、野菜くずを入れ、弱火で10分煮込む。
Point 野菜のくずを入れてうま味を移す。かつお・昆布と同じくだしが出ます。 - 一度スープをこして鍋に戻し、塩と砂糖をひとつまみ入れて火にかける。
- 器に注いで、乾燥パセリ、パルミジャーノチーズを削ってかければ完成！
ベジブロス「野菜だし」の書籍
今回、ポンポコ団キングさんがコンソメスープの調理工程で使った「ベジブロス」という家事上級者の間ではやっている「野菜だし」に関する書籍です。
「ベジブロス」は、味噌汁、カレー、煮物などに使ってもとても美味しくなり、栄養も摂れる注目のおだしです。
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「コンソメスープ」の作り方・まとめ
「コンソメスープ」のレシピでした。
「ベジブロス」というネーミング、こちらも初耳でした！捨ててしまう野菜くずから美味しいだしが取れるのなら、そのまま捨てるのはもったいない！色んな調理でもやってみたいと思いました。
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