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【家事ヤロウ】浜名ランチ「千切りのジャガイモ焼き」のレシピ!春野菜送ってみた(2020.4.15)

家事ヤロウ

2020年4月15日放送「家事ヤロウ」春野菜送ってみたの企画で、浜名ランチさんが作った「千切りのジャガイモ焼き」のレシピをお伝えします。家事ヤロウが、浜名ランチさんに旬の春野菜を使った美味しい料理を作ってもらうという企画です。

こちらでは、ハルカラ 浜名ランチさんが旬の春野菜で作った名物ピーラー料理「千切りのジャガイモ焼き」のレシピをご紹介します!

 

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「千切りのジャガイモ焼き」の作り方


家事ヤロウ:https://www.instagram.com/kajiyarou/?hl=ja

材料

  • 新じゃが
  • 新たまねぎ
  • 春キャベツ
  • ピーマン
  • 人参
  • 小麦粉
  • 豚バラ肉
  • 塩・コショウ
  • 鶏ガラスープ
  • 貝柱のだし
  • 水:100㏄
  • 水溶き片栗粉

●サラダ油

*「ユウキ食品 貝柱だし」

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*じゃがいもの千切りに「ニコットピーラー」2mm幅と3mm幅の千切りが出来ます。

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カワタキコーポレーション(Kawataki Corporation)

*キャベツ、ピーマン、ニンジンの千切りに使用した「根菜フリルサラダ・削り~ナ」

作り方

  1. ジャガイモをピーラーで千切りにし、水気を取り小麦粉をまぶす。
    ★ジャガイモ等の小さな野菜はフォークを刺すと削りやすい!
  2. 油を引いたフライパンにジャガイモを入れ塩をふりかける。
    ★少し多めの油で揚げ焼きにする!
  3. 表面4分・裏面を2分程度焼く。
  4. 新玉ねぎ、キャベツ、ピーマン、人参をピーラーでスライスする。
  5. 豚バラ肉をフライパンに入れ、塩、コショウで味付けする。
  6. ある程度肉に火が通ったらボウルの野菜を入れて炒める。
  7. 水100cc、鶏ガラスープの素、貝柱のダシを入れる。
    ★動物系&魚介系のWうま味あんかけに!
  8. 水溶き片栗粉を入れ、ジャガイモにかければ完成!
    ★あんかけは固く作りとジャガイモのカリカリ感を損なわない!

 

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浜名ランチさんのレシピ

>>【家事ヤロウ】芸人レシピ「牛だしのあんかけ丼」の作り方/ハルカラ・浜名ランチさん

 

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