【ジョブチューン】フィッシュカルボナーラの作り方。山田剛嗣さんのたらこパスタソースアレンジレシピ

ジョブチューン

2022年9月3日TBS「ジョブチューン★」で放送された、山田剛嗣さん考案「とびっこといくらパスタ・フィッシュカルボナーラ」の作り方をご紹介します。

超一流料理人!パスタソースアレンジバトル!第4弾!』。今回は、超一流イタリアンシェフが集結し、市販のパスタソースを使ってアレンジバトル!お題は、S&B「まぜるだけのスパゲッティソース生風味たらこ」を使うこと!

パスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」初代チャンピオン・山田剛嗣さん、2019年チャンピオン・横浜中華街「SALONE2007」弓削啓太さん、さらに大阪の人気イタリアン「クイントカント」岸本拓也が参戦し、ガチンコ対決!夏に食べたくなる冷やしうどんで、驚きのアレンジが続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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フィッシュカルボナーラの材料

パスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」初代チャンピオン・山田剛嗣さん考案のパスタソースアレンジレシピです。かけ合わせる食材は、「いくら・とびっこ」です。

材料(2人分)

  • S&Bまぜるだけのスパゲッティソース 生風味たらこ:3袋(3人前分)
  • パスタ(1.8mm):160g
  • 卵黄:2個
  • いくら:小さじ2
  • とびっこ:小さじ2
  • バター:25g
  • 牡蠣醬油:小さじ1.2
  • 白コショウ:少々
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作り方

  1. 沸騰した湯に塩、パスタを入れ、表示時間通りにゆでる。お湯2ℓに対し、塩15g。
  2. ボウルにたらこソース(2袋)、卵黄、いくら、とびっこを入れ、いくらが半量潰れるまでよく混ぜ合わせる。
  3. 茹で上がったパスタをフライパンに移し、(2)のソースを加えて、弱火で1分ほどじっくり加熱する。
  4. 器に盛り、付属の海苔をふりかける。
  5. ボウルにバター、たらこソース(1袋)を入れてよく混ぜ、牡蠣醬油を加えてよく混ぜ合わせ、追いソースを作る。
  6. (4)をスプーンで成型し、(4)のパスタにのせ、白コショウをりかけたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、ジョブチューン★に関する記事・レシピを多数まとめています。ぜひ合せてご覧くださいね。ジョブチューン★の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!
【出演者】
[MC] ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー] バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 濱田崇裕(ジャニーズWEST) / 伊沢拓司 / 朝日奈央
[進行] 山本里菜(TBSアナウンサー)
[プロフェッショナル] 《大戸屋ジャッジブロック》
村田知史(商品マーケティング本部 本部長)・照井裕司(商品開発部 部長)・森安大典(購買部 部長)・木村 誉(商品開発部 開発担当)・藤田百合(マーケティング部 商品企画担当)
《パスタアレンジブロック》
岸本拓也(Ristorante QUINTOCANTO)・山田剛嗣・弓削啓太(SALONE2007)※五十音順
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