2022年9月3日ＴＢＳ「ジョブチューン★」で放送された、山田剛嗣さん考案「とびっこといくらパスタ・フィッシュカルボナーラ」の作り方をご紹介します。
『超一流料理人！パスタソースアレンジバトル！第4弾！』。今回は、超一流イタリアンシェフが集結し、市販のパスタソースを使ってアレンジバトル！お題は、S&B「まぜるだけのスパゲッティソース生風味たらこ」を使うこと！
パスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」初代チャンピオン・山田剛嗣さん、2019年チャンピオン・横浜中華街「SALONE2007」弓削啓太さん、さらに大阪の人気イタリアン「クイントカント」岸本拓也が参戦し、ガチンコ対決！夏に食べたくなる冷やしうどんで、驚きのアレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
フィッシュカルボナーラの材料
パスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」初代チャンピオン・山田剛嗣さん考案のパスタソースアレンジレシピです。かけ合わせる食材は、「いくら・とびっこ」です。
材料（2人分）
- S&Bまぜるだけのスパゲッティソース 生風味たらこ：3袋（3人前分）
- パスタ（1.8mm）：160g
- 卵黄：2個
- いくら：小さじ2
- とびっこ：小さじ2
- バター：25g
- 牡蠣醬油：小さじ1.2
- 白コショウ：少々
作り方
- 沸騰した湯に塩、パスタを入れ、表示時間通りにゆでる。お湯2ℓに対し、塩15ｇ。
- ボウルにたらこソース（2袋）、卵黄、いくら、とびっこを入れ、いくらが半量潰れるまでよく混ぜ合わせる。
- 茹で上がったパスタをフライパンに移し、（2）のソースを加えて、弱火で1分ほどじっくり加熱する。
- 器に盛り、付属の海苔をふりかける。
- ボウルにバター、たらこソース（1袋）を入れてよく混ぜ、牡蠣醬油を加えてよく混ぜ合わせ、追いソースを作る。
- （4）をスプーンで成型し、（4）のパスタにのせ、白コショウをりかけたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
同じ日に放送されたレシピ
TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」
【出演者】
[MC] ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）
[パネラー] バナナマン（設楽統・日村勇紀）・土田晃之 ／ 濱田崇裕（ジャニーズWEST） ／ 伊沢拓司 ／ 朝日奈央
[進行] 山本里菜（TBSアナウンサー）
[プロフェッショナル] 《大戸屋ジャッジブロック》
村田知史（商品マーケティング本部 本部長）・照井裕司（商品開発部 部長）・森安大典（購買部 部長）・木村 誉（商品開発部 開発担当）・藤田百合（マーケティング部 商品企画担当）
《パスタアレンジブロック》
岸本拓也（Ristorante QUINTOCANTO）・山田剛嗣・弓削啓太（SALONE2007）※五十音順
【出演者】
[MC] ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）
[パネラー] バナナマン（設楽統・日村勇紀）・土田晃之 ／ 濱田崇裕（ジャニーズWEST） ／ 伊沢拓司 ／ 朝日奈央
[進行] 山本里菜（TBSアナウンサー）
[プロフェッショナル] 《大戸屋ジャッジブロック》
村田知史（商品マーケティング本部 本部長）・照井裕司（商品開発部 部長）・森安大典（購買部 部長）・木村 誉（商品開発部 開発担当）・藤田百合（マーケティング部 商品企画担当）
《パスタアレンジブロック》
岸本拓也（Ristorante QUINTOCANTO）・山田剛嗣・弓削啓太（SALONE2007）※五十音順
