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【はやく起きた朝は】クミン風味のかぼちゃサラダの作り方|由美のはや起きクッキング(2020.10.25)

はやく起きた朝は

2020年10月25日放送 はやく起きた朝は・・・『はや起きクッキング』のコーナーで放送された「クミン風味のかぼちゃサラダ」の作り方をご紹介します。

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「クミン風味のかぼちゃサラダ」の作り方

材料

  • かぼちゃ:300g(ワタ除く)
  • 水:1/2カップ(100ml)
  • 塩:ひとつまみ
  • コショウ:少々
  • 酢:小さじ1
  • オリーブオイル:小さじ1
  • クミンシード:小さじ1
  • ベーコン(塊):40g
  • タマネギ:40g
  • ヨーグルト(プレーン):40g
  • マヨネーズ:40g
  • 塩:適量
  • コショウ:適量

[飾り]
  • パンプキンシード(ロースト)適量
  • トレビス
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作り方

  1. かぼちゃは2cmの角切り、タマネギは薄切り、ベーコンは5mm幅の棒状に切る。クミンシードは焦がさないように弱火でゆっくりローストしておく。
  2. フライパンにオーブンペーパーを敷き、かぼちゃを並べる。水1/2カップをオーブンシートの下に入れ、ふたをし強火にかける。沸騰したら火を弱め、静かに沸騰させた状態で約10分蒸す。
    Point!かぼちゃは蒸すことで甘みが引き出される。
  3. かぼちゃに火が通ったら、熱いうちにボウルにあけてフォークなどで軽く潰し、酢(小さじ1)、塩ひとつまみ、コショウ少々を加える。
    Point!かぼちゃは熱いうちに潰して下味をつけ、マヨネーズとヨーグルトは粗熱がとれてから加えることで油分の分離を防ぐ。
  4. フライパンの水分を拭き取り、オリーブオイルとクミンシードを入れて弱火にかける。クミンシードの周りに細かい泡が立ち香りが出てきたら、ベーコンを加えて中火で炒める。薄切りにしたタマネギを加え、しんなりするまで炒めたら、(3)に入れて粗熱をとる。
  5. (4)にヨーグルト、マヨネーズを加えて混ぜ、塩、コショウで味を調える。
  6. 器に盛り付け、トレビスを添え、パンプキンシードを散らしたら完成!

まとめ

「クミン風味のかぼちゃサラダ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


はやく起きた朝は・・・で紹介されたレシピは他にもまとめています。今回のレシピと合わせてよろしければご覧くださいね。 ⇒ こちら

■フジテレビ系列「はやく起きた朝は…」
毎週土曜 午前6時30分~放送
[出演者] 松居直美 磯野貴理子 森尾由美
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