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【ハナタカ】沖縄そばのレシピ、スーパーの食材で簡単!本場の味になる作り方

ハナタカ!優越館

2020年10月22日放送「日本人の3割りしか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で取り上げられた沖縄そば専門店が教える「沖縄そばの作り方」をご紹介します。
東京八王子の沖縄そば専門店『和(かず)』店主渡真利和也さんが、スーパーの食材を代用して作れる「沖縄そば」のレシピを紹介してくれましたので、こちらで詳細をまとめました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「沖縄そば」の作り方

材料

  • うどんの乾麺

  • 粉末かつおだし

[トッピング]
  • スパム
  • 定番のトッピング(紅生姜・かまぼこ・三枚肉(豚肉))
  • 小ねぎ
ラフテー(豚の角煮)を薄く切ったものが”三枚肉”

  • サラダ油(またはごま油)

作り方のポイント

  1. 鍋に湯を沸かし、乾麺のうどんを表示より短めに茹でる。
    茹で時間を短めにし芯を残すように茹でることで、沖縄そば風のモチモチ感がでる。
  2. 麺が茹で上がったらざるで湯をきり、POINT!サラダ油を全体にまぶす。
    専門店ではごま油をまぶしている。
  3. 沸騰したお湯に粉末のカツオ出汁と塩を入れてスープのベースを作る。
  4. トッピングに、薄く切ったスパムを油を使わずに焼く。
    スパムが沖縄そばの豚骨出汁の代わりに!
  5. 定番のトッピング、ねぎをのせれば完成。
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沖縄そば専門店の「和(かず)」アクセス

〒193-0823 東京都八王子市横川町105−77
沖縄そば専門店「和(かず)」ホームページ

まとめ

沖縄そば専門店が教えるスーパーの食材を代用して作れる「沖縄そば」の作り方をまとめました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

2020年10月22日放送『ハナタカ優越館』関連記事


テレビ朝日系列「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」
【出演者】
[MC]  上田晋也(くりぃむしちゅー)、有田哲平(くりぃむしちゅー)
[ゲスト] 石原良純、カンニング竹山、木村文乃、池田美優
[進行]  山本雪乃(テレビ朝日アナウンサー)
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