【ハナタカ】沖縄そばのレシピ、スーパーの食材で簡単!本場の味になる作り方

2020年10月22日放送「日本人の３割りしか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」で取り上げられた沖縄そば専門店が教える「沖縄そばの作り方」をご紹介します。
東京八王子の沖縄そば専門店『和（かず）』店主渡真利和也さんが、スーパーの食材を代用して作れる「沖縄そば」のレシピを紹介してくれましたので、こちらで詳細をまとめました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2020.10.08

「沖縄そば」の作り方

材料

• うどんの乾麺

• 粉末かつおだし
• 塩

• スパム
• 定番のトッピング（紅生姜・かまぼこ・三枚肉（豚肉））
• 小ねぎ

スパム レスソルト 340g×6個

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• サラダ油（またはごま油）

作り方のポイント

1. 鍋に湯を沸かし、乾麺のうどんを表示より短めに茹でる。
   茹で時間を短めにし芯を残すように茹でることで、沖縄そば風のモチモチ感がでる。
2. 麺が茹で上がったらざるで湯をきり、POINT！サラダ油を全体にまぶす。
   専門店ではごま油をまぶしている。
3. 沸騰したお湯に粉末のカツオ出汁と塩を入れてスープのベースを作る。
4. トッピングに、薄く切ったスパムを油を使わずに焼く。
   スパムが沖縄そばの豚骨出汁の代わりに！
5. 定番のトッピング、ねぎをのせれば完成。

沖縄そば専門店の「和（かず）」アクセス

〒193-0823 東京都八王子市横川町１０５−７７
沖縄そば専門店「和（かず）」ホームページ

まとめ

沖縄そば専門店が教えるスーパーの食材を代用して作れる「沖縄そば」の作り方をまとめました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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