2021年7月23日日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、伝説の家政婦シマさんのレシピ「エビチリ」の作り方をご紹介します。

レシピ本累計150万冊の大ヒット中の”伝説の家政婦シマさん”ことタサン志麻（しま）さん。これまでに番組で披露した483品の名作レシピの中から日本中が衝撃を受けた厳選レシピを大公開！

冷凍シーフードが激うまプリプリになるテクニック技を使った「セビーチェ」、志麻さん流本格エビチリ、きのこの万能うま味ペーストをヘルシーな鶏むね肉で包んだ「鶏肉のキノコ包み」、キムチパン。チーズのアボカド納豆サンドや豆腐×パルメザンチーズの前菜など、志麻さん自慢の簡単前菜続々登場！料理や食材の知識を持つプロの料理人の志麻さんだからこそ成せるアイデアレシピは必見ですね。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

「エビチリ」の作り方
1. 材料
2. 作り方
伝説の家政婦シマさんのレシピ本
３時間で１４品！？自宅にシェフが呼べる出張サービス「シェアダイン」
まとめ
【2021.7.23】沸騰ワード10・伝説の家政婦シマさんのレシピ　関連記事
1. Related posts:

「エビチリ」の作り方

出典：沸騰ワード10

豆板醤は使わず、塩水で解凍した冷凍エビで作った志麻さん流本格エビチリです。

材料

冷凍エビ：10尾
厚揚げ：2/3パック
卵：2個(1個は卵黄)
長ネギ：1/8本
片栗粉：適量
ごま油：適量
生姜：1/8個
にんにく：1/2片
ケチャップ：適量
鶏がらスープ：適量
醤油：少々
塩：適量
水：適量
油：適量

作り方

冷凍エビを塩水(塩3%)で解凍する。
塩水で解凍し、氷の膜（グレーズ)を取る。
エビの皮をむき、ボウルに入れる。片栗粉適量を入れ、エビの汚れをゴシゴシこすり落とし、水で洗う。
臭みがとれ、プリプリとした食感になる。
背ワタを爪楊枝を使って取り、キッチンペーパーで水分を取る。
厚揚げを1/6にカットし、片栗粉適量を全体にまぶす。
フライパンに油を敷き、片栗粉をまぶした厚揚げを7分ほど焼く。
ボウルに、全卵1個と卵黄1個、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
フライパンに油を熱し、下処理したエビ（3）の両面を卵液（6）につけ、片面2～3分ずつ揚げ焼きにする。揚げ焼きにしたら一旦バット等に取り出しておく。
生姜とにんにくをみじん切りにする。同じフライパンに油を入れ、生姜、にんにくを入れて炒める。1分ほど炒めたら、ケチャップを入れ、混ぜる。
水、鶏ガラスープを入れて1分程度煮詰め、醤油を入れる。
器に片栗粉と水を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を作る。取り出しておいたエビと厚揚げを戻し入れ、水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜる。
みじん切りした長ネギ、ひと回しごま油を入れて軽く混ぜ合わせ、皿に盛り付けたら完成！

伝説の家政婦シマさんのレシピ本

伝説の家政婦・タサン志麻さんの「沸騰ワード10レシピ」最新刊はこちら↓

志麻さんの最新レシピ本はこちら↓

日曜はクーポン有/　志麻さんのベストおかず　プレミアムなほぼ１００円おかず編/タサン志麻/レシピ

posted with カエレバ

bookfan PayPayモール店

▶志麻さんのレシピをまとめて見るならこちら

３時間で１４品！？自宅にシェフが呼べる出張サービス「シェアダイン」

沸騰ワードを見ていると、志麻さんのようなスゴ技を実際に体験してみたくなります。以前は、【タスカジ】という家事代行・家政婦マッチングサービスで、志麻さんが依頼主の自宅で１週間分の作り置きを作ったりしていたことは知られていますね。けれど、今はタスカジでの受付はされておらず、志麻さんの公式サイトで既存のお客様のみに料理を振舞われているようです。まさに予約が取れない”伝説の家政婦”ですね。

志麻さんにお願いすることはできませんが、プロの料理人を呼べるサービスがあるのをご存じでしょうか？今やコロナ禍で、気軽に外食ができない世の中になっていますが、出張シェフサービスを利用すれば、自宅でプロの料理が楽しめます。

そのサービスとは、１食645円からの出張シェフのサブスク「シェアダイン」です。

No.1出張シェフのシェアダイン～栄養士・レストランシェフが登録
２時間お試し体験プラン5900円はこちら。

▶こんな方におすすめ