【土曜は何する】ぱっかーんオムライスの作り方。神谷敢太さんのバズる!オムライスレシピ

土曜はナニする？

2022.06.11

2022年6月11日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」で放送された、オムライスのプロ・神谷敢太さんから教わる「ぱっかーんオムライス」の作り方をご紹介します。

今回の『予約が取れない１０分ティーチャー』は、愛知県岡崎市にある人気オムライス店「とろ～り卵のオムライスさん太」の２代目シェフ・神谷敢太さんが、「バズる！オムライスレシピ」を伝授！

３億回再生された、日本一わかりやすい「ふわとろオムライス」の作り方や、味も見た目も素晴らしい、最強オムライスを伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ただいま追記中です。

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ぱっかーんオムライスの作り方
1. 材料（1人分）
2. 作り方
オムライスのプロ神谷敢太さんのレシピ本
まとめ
同じ日に放送されたレシピ

ぱっかーんオムライスの作り方

出典：土曜はナニする⁉

オムレツ状に巻いた卵を食べる時にナイフで切ると、ぱっかーんと開いて流れ出す卵が魅力的な一品です。

材料（1人分）

［万能デミグラスソース］

ベーコン：20ｇ
たまねぎ（みじん切り）：20ｇ
にんにく：1/2片
バター：10ｇ
［A］デミグラスソース缶：70ｇ
［A］ウスターソース：10ｇ
［A］味噌：2ｇ
［A］水：30ｇ
［A］砂糖：小さじ1/2

サラダ油：小さじ1
バター：5ｇ
卵（Lサイズ）：3個
ケチャップライス：1人前

作り方

フライパンにバターを泊ま支、ベーコン、たまねぎ、にんにくを炒める。
［A］を加えてさらに炒める。
ウスターソースの野菜と果物のうま味に味噌のコクが加わり、短時間でプロの味に！デミグラスソース缶+トマト缶で「ハヤシソース風」に、デミグラスソース缶+牛乳&生クリームで「クリームソース風」にアレンジしても。
お皿にケチャップライスを盛り、（2）のデミグラスソースをかける。
別のフライパンにサラダ油を中火で熱する。卵を溶く。
フライパンが温まったら、バター、溶き卵を入れる。
左手でフライパンをふりながら、右手は菜箸で円を描くように混ぜて空気を含ませる。
卵液がなくなったら箸を止め、ヘラに持ち替え手前から奥に卵を集める。
とんとんとたたきながら卵と包む。
へらを奥に入れ、手前にひっくり返して継ぎ目を約10秒加熱する。
（3）のケチャップライスの上にのせて、ナイフでひらけば完成！

オムライスのプロ神谷敢太さんのレシピ本

愛知県岡崎市にある人気オムライス店「とろ～り卵のオムライスさん太」の２代目シェフ。１９９４年、岡崎市生まれ。高校卒業後、サラリーマン生活を経て、父が創業した同店で見習いからスタート。多くの人にオムライス作りの楽しさ、奥深さを知ってもらいたいと2020年6月に始めたＴｉｋＴｏｋがバズり、フォロワー数230万人超、再生回数は3億回超（2022年1月時点）と人気を集めている。