【土曜は何する】ふわふわ卵白あんかけチャーハンの作り方。佐藤樹里子さんのおうちチャーハンアレンジレシピ

土曜はナニする?

2022年4月23日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする!?」で放送された、管理栄養士・佐藤樹里さんから教わるふわふわ卵白あんかけチャーハン」の作り方をご紹介します。

今回の『予約が取れない10分ティーチャー』は、「うちで作るチャーハンがウマい!」の著者・佐藤樹里さんが「おうちチャーハン革命!」を伝授!ふわふわ卵白あんかけ&ジェノベーゼ&カロリー減!米なしヘルシーなチャーハン&韓国で大流行のクリームキムチチャーハン!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ふわふわ卵白あんかけチャーハンの作り方


出典:土曜はナニする!?

鶏がら・塩こしょうで味付けたシンプルなパラパラごはんに、鶏ガラ・しょうがで味付けたメレンゲあん、卵黄、彩の豆苗をのせたあんかけチャーハンです。

材料(2人分)

  • たまご:2個
  • ごはん:360g
  • ねぎ:1/3本
  • サラダ油:大さじ3
  • 鶏がら(顆粒):小さじ1
  • 塩:適量
  • こしょう:適量

[あんかけ]

  •  卵白:4個
  • 水:160ml
  • しょうが(チューブ):2㎝
  • 鶏がら(顆粒):小さじ1
  • 水溶き片栗粉:適量
  • 卵黄:2個
  • 豆苗:適量
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作り方

  1. フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵(全卵2個分)を入れる。
    油を多めにすることで、たまごはふわふわでお米はコーティングされてパラパラに!
  2. (1)のたまごが半熟の状態でご飯を加える。
    冷ごはんだとフライパンに温度が下がるので、温かいごはんがベスト!
  3. 鶏がら、塩、こしょう、ねぎを入れて炒め、全体がパラパラになったらお皿に盛る。
    強火だと焼きムラがつくので、中火でじっくり焼く。
  4. あんかけを作る。ボウルに卵白(4個分)を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで約5分泡立てる。
  5. 鍋に分量の水(160ml)を熱し、沸騰したら生姜、鶏がら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
  6. (5)のあんに、(4)の卵白を入れる。
  7. (3)の炒飯に、(6)のあんかけをかけ、卵黄、豆苗をトッピングしたら完成!

佐藤樹里さんの書籍

管理栄養士・佐藤樹里さんのおうちのチャーハンがもっと美味しくなる!おうちチャーハン革命!簡単・絶品の最強アレンジレシピ満載の一冊です。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは土曜はナニする!?で放送されたダイエットやレシピをまとめています。ぜひあわせてご覧くださいね。土曜はナニする!?はこちら

同じ日に放送されたレシピ


土曜はナニする!?
毎週土曜 8時30分~9時55分
[出演者] 山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、白石美帆、宮世琉弥、鈴木ゆうか、見取り図、伊沢拓司、木嶋真優、和牛、佐々木彩夏(ももいろクローバーZ)、高城れに(ももいろクローバーZ)、七五三掛龍也(Travis Japan/ジャニーズJr.)、松倉海斗(Travis Japan/ジャニーズJr.) ほか
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