2022年4月23日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」で放送された、管理栄養士・佐藤樹里さんから教わる「ふわふわ卵白あんかけチャーハン」の作り方をご紹介します。
今回の『予約が取れない１０分ティーチャー』は、「うちで作るチャーハンがウマい！」の著者・佐藤樹里さんが「おうちチャーハン革命！」を伝授！ふわふわ卵白あんかけ＆ジェノベーゼ＆カロリー減！米なしヘルシーなチャーハン＆韓国で大流行のクリームキムチチャーハン！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Check♪【kit Oisix】２０分で２品作れます♪
ふわふわ卵白あんかけチャーハンの作り方
出典：土曜はナニする！？
鶏がら・塩こしょうで味付けたシンプルなパラパラごはんに、鶏ガラ・しょうがで味付けたメレンゲあん、卵黄、彩の豆苗をのせたあんかけチャーハンです。
材料（2人分）
- たまご：2個
- ごはん：360ｇ
- ねぎ：1/3本
- サラダ油：大さじ3
- 鶏がら（顆粒）：小さじ1
- 塩：適量
- こしょう：適量
［あんかけ］
- 卵白：4個
- 水：160ml
- しょうが（チューブ）：2㎝
- 鶏がら（顆粒）：小さじ1
- 水溶き片栗粉：適量
- 卵黄：2個
- 豆苗：適量
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵（全卵2個分）を入れる。
- （1）のたまごが半熟の状態でご飯を加える。
- 鶏がら、塩、こしょう、ねぎを入れて炒め、全体がパラパラになったらお皿に盛る。
強火だと焼きムラがつくので、中火でじっくり焼く。 - あんかけを作る。ボウルに卵白（4個分）を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで約5分泡立てる。
- 鍋に分量の水（160ml）を熱し、沸騰したら生姜、鶏がら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
- （5）のあんに、（4）の卵白を入れる。
- （3）の炒飯に、（6）のあんかけをかけ、卵黄、豆苗をトッピングしたら完成！
佐藤樹里さんの書籍
管理栄養士・佐藤樹里さんのおうちのチャーハンがもっと美味しくなる！おうちチャーハン革命！簡単・絶品の最強アレンジレシピ満載の一冊です。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
同じ日に放送されたレシピ
▶土曜はナニする！？
毎週土曜 8時30分～9時55分
［出演者］ 山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、白石美帆、宮世琉弥、鈴木ゆうか、見取り図、伊沢拓司、木嶋真優、和牛、佐々木彩夏（ももいろクローバーＺ）、高城れに（ももいろクローバーＺ）、七五三掛龍也（Ｔｒａｖｉｓ Ｊａｐａｎ／ジャニーズＪｒ．）、松倉海斗（Ｔｒａｖｉｓ Ｊａｐａｎ／ジャニーズＪｒ．） ほか
毎週土曜 8時30分～9時55分
［出演者］ 山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、白石美帆、宮世琉弥、鈴木ゆうか、見取り図、伊沢拓司、木嶋真優、和牛、佐々木彩夏（ももいろクローバーＺ）、高城れに（ももいろクローバーＺ）、七五三掛龍也（Ｔｒａｖｉｓ Ｊａｐａｎ／ジャニーズＪｒ．）、松倉海斗（Ｔｒａｖｉｓ Ｊａｐａｎ／ジャニーズＪｒ．） ほか
