【土曜はナニする】台湾風から揚げの作り方。リュウジさんのフライパン料理ワンパンレシピ

土曜はナニする?

2021年6月19日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする!?」の”予約が取れない10分ティーチャー”で放送された、プライパン料理ワンパンレシピ「食欲そそる!台湾風から揚げ」の作り方をご紹介します。

教えてくれたのは、『ワンパンで面倒なし! フライパン飯革命』を出版したご存じ!SNS総フォロワー数約510万人と超人気の料理研究家リュウジさんです。今回は、フライパンひとつでなんでも作れる、超簡単で美味しく作れる奇跡の調理法を伝授!気になるレシピの材料・作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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台湾風から揚げの作り方

材料(2人分)

  • 鶏むね肉:1枚(300g)

  • しょう油:大さじ3
  • 酒:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • うまみ調味料:7ふり
  • おろしにんにく:5g
  • おろししょうが:5g
  • 五香紛(ウーシャンフェン):小さじ1/2 ※なければカレー粉でもok!

  • 片栗粉:適量
  • サラダ油:適量
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作り方

  1. 鶏むね肉に切り込みを入れ、ラップをかぶせ、めん棒などで平らに叩く。
    鶏むね肉を叩くことで肉の繊維がつぶれ、柔らかくなる。めんぼうがなければ瓶などで代用可能。
  2. ラップをとり、鶏むね肉全体をフォークで刺す。
    フォークで刺すことで、味が染み込みやすくなる。
  3. バットなどに、しょう油・酒・みりん・砂糖・うまみ調味料・おろしにんにく・おろししょうが・五香紛を入れ、全体に味が染み込むよう、裏返しながら常温で20分ほど漬けておく。
  4. 20分たったら、鶏むね肉にかたくり粉を厚めにまぶす。
    片栗粉をしっかりつけることで、衣の食感が楽しめる。
  5. フライパンに鶏むね肉の半面がつかる程度のサラダ油を入れ、中火で揚げ焼きにする。
  6. 空気に触れさせながら、両面がこんがり色づくまで揚げ焼きにすれば完成!
    空気に触れさせることで、サクサクになる。

リュウジさんのレシピ本

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まとめ

「土曜はナニする!?」予約が取れない10分ティーチャーで放送されたリュウジさんのフライパン料理「食欲そそる!台湾風から揚げ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは土曜はナニする!?で放送されたダイエットやレシピをまとめています。ぜひあわせてご覧くださいね。土曜はナニする!?はこちら

同じ日に放送されたリュウジさんのフライパン料理レシピ


土曜はナニする!?
毎週土曜 8時30分~9時55分
[出演者] 山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、乙葉、ケンドーコバヤシ、渋谷凪咲(NMB48)、大友花恋、高橋真麻、近藤千尋、伊沢拓司、平子祐希(アルコ&ピース)、朝比奈彩、リュウジ、中田圭祐 ほか
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