【DAIGOも台所】握り寿司の作り方。辻調プロ技絶品料理。

2023年3月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「握り寿司」の作り方を紹介します。

今週は『潜入！辻調のプロ技特別授業SP！』。本日のプロ技のポイントは「寿司の握り方」！丁寧に何度もやっているうちにいつの間にかリズムよく握れるように！？おうちで寿司が握れると大盛り上がり間違いなしです。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

握り寿司の作り方

材料（2人分）

• たい（背身）：130g
• サーモン：100g
• まぐろ：100g
• ご飯：2合分
• おろしわさび：適量
• しょうがの甘酢漬け（ガリ）：適量
• 手酢（水と酢を混ぜたもの）：適量
• しょうゆ：適量

［すし酢］

• 酢：大さじ3・1/3
• 砂糖：30g
• 塩：10g

作り方

1. すし酢の酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
2. 炊きたてのご飯を半切りに移して、（1）を加えてすし酢が混ざったら、うちわであおいで人肌まで冷ます。
3. たい、まぐろ、サーモンを5mm厚さのそぎ切りにする。
4. 手のひらに薄く手酢をつけ、左手の親指と人差し指ですしねたの端を持ち、右手ですし飯を丸くまとめ、右手の人差し指でおろしわさびを取り、すしねたにつけ、すし飯をのせて軽く握り、すしねたが上にくるようにして返して形を整えるように握る。
5. 器に握り寿司、しょうがの甘酢漬けを盛りつけ、しょうゆを添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！