【DAIGOも台所】豚バラと玉ねぎの炒飯の作り方。辻調プロ技絶品料理。

2023年3月29日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚バラと玉ねぎの炒飯」の作り方を紹介します。

今週は『潜入！辻調のプロ技特別授業SP！』。本日のプロ技のポイントは「鍋の振り方」！本格的な設備と中華鍋でパラパラチャーハンを作る時の鍋振りのコツを伝授！家庭のコンロとフライパンでも美味しくできるカンタンなコツもご紹介！材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚バラと玉ねぎの炒飯の作り方

材料（2人分）

• 豚バラ肉（薄切り）：100g
• 玉ねぎ：100g
• にんじん：30g
• 青ねぎ（小口切り）：2本
• 卵：2個
• ご飯：400g
• 塩：小さじ1/3
• こしょう：適量
• しょうゆ：小さじ1/2
• スープ：大さじ1
• サラダ油：適量

［豚バラ肉の味つけ］

• 酒：小さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1/2

作り方

1. 豚バラ肉は5mm幅に切り、玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。
2. 卵は溶きほぐす。
3. 鍋にサラダ油（小さじ1）を熱し、豚バラ肉を中火でサッと炒め、玉ねぎ、にんじんを炒め、豚バラ肉の味付けの酒、しょうゆ、オイスターソースを加えて炒めて取り出す。
4. 鍋にサラダ油（大さじ2）を熱し、卵、ご飯の順に加えて強火で炒め合わせ、塩、こしょうで味をつける。
5. （4）に（3）を戻し入れ、強火で炒める。
6. 全体が熱くなったら、青ねぎの小口切りを入れ、仕上げにしょうゆ、スープを加えて香りを出し、器に盛りつけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！