【DAIGOも台所】豚ヒレとブロッコリーの炒めものの作り方。今が旬!ブロッコリーが主役一品レシピ。

2023年2月15日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚ヒレとブロッコリーの炒めもの」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「弁当男子です。いつもお弁当にブロッコリーを入れていますが、隙間を埋めるだけなので、なかなか減りません！ブロッコリーが主役の料理教えて！」というお悩みに答えた『今が旬！ブロッコリーが主役一品』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「いかとブロッコリーの煮もの」、「ブロッコリーのクリームパスタ」、「豚ヒレとブロッコリーの炒めもの」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚ヒレとブロッコリーの炒めものの作り方

材料（2人分）

• 豚ヒレ肉：200g
• ブロッコリー：1株（250g）
• しょうが（薄切り）：5g
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• 長ねぎ：1/2本
• サラダ油：大さじ1

［豚肉の下味］

• 酒：小さじ2
• 水：大さじ1
• 塩：小さじ1/3
• しょうゆ：小さじ1/2
• 片栗粉：大さじ1杯半
• サラダ油：大さじ1

［合わせ調味料］

• 砂糖：小さじ1
• 片栗粉：小さじ1/2
• しょうゆ：大さじ1
• 水：大さじ2
• オイスターソース：大さじ1杯半
• ごま油：小さじ1

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて乱切りにし、水にくぐらせ、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で2分30秒加熱する。
2. 豚ヒレ肉は5mm厚さに切り、豚肉の下味の酒、水、塩、しょうゆを加えて混ぜ、片栗粉、サラダ油を順に混ぜる。
3. 合わせ調味料の砂糖、片栗粉、しょうゆ、水、オイスターソース、ごま油を合わせる。長ねぎは縦半分に切り斜め1cm幅に切る。
4. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で香ばしく煎り焼く。弱火にして、長ねぎ、しょうがの薄切り、にんにくのみじん切りを加えて炒め、ブロッコリーを加え、強火にして（3）の合わせ調味料を加えて仕上げ、器に盛り付けたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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