【DAIGOも台所】味噌煮込みうどんの作り方。やっぱり食べたい!冬の定番料理。

2023年1月12日 「DAIGOも台所」で放送された、「味噌煮込みうどん」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「今年から単身赴任になった中年オヤジです。料理ペーパードライバーなので、徐々に思い出すためにも、定番料理教えてください！」というお悩みに答えた『やっぱり食べたい！冬の定番料理』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「味噌煮込みうどん」、「おでん」、「玉ねぎのスープグラタン」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

味噌煮込みうどんの作り方

材料（4人分）

• うどん：4玉
• 鶏もも肉：1枚
• ショウガ（みじん切り）：大さじ4
• 油揚げ：1枚
• 青ネギ：4本
• かまぼこ：1/2枚
• 卵:4個
• 七味とうがらし：適量
• 赤だし用みそ：280g
• 白みそ：60g
• 油 適量

［うどんだし］

• だし：4カップ
• 砂糖：大さじ3
• みりん：大さじ2
• 塩：小さじ1/2
• 薄口しょうゆ：大さじ3・1/3

作り方

1. 鶏もも肉は筋切りして2cm角に切り、油揚げは3cm長さ、5mm幅の短冊切りにし、青ネギは5mm幅の斜め切りにし、かまぼこは5mm厚さのそぎ切りにする。
2. 赤だし用みそと白みそを混ぜ合わせる。
3. ［うどんだし］のだし、砂糖、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせる。
4. 1人用の土鍋の側面に（2）を塗って中火にかけ、温まったら油（少量）とショウガのみじん切りを入れて、鶏肉の皮目を香ばしく焼き、（3）を入れてみそを溶く。
5. （4）にうどん、油揚げ、かまぼこを加えて少し煮て、卵を割り入れ、青ネギをのせ、蓋をして1分置いて温め、七味とうがらしを添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.01.12