【DAIGOも台所】かぼちゃのキーマカレーの作り方。使える!チャチャっとかぼちゃレシピ。

2022年9月19日 「DAIGOも台所」で放送された、「かぼちゃのキーマカレー」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「私にはトラウマがあります！かぼちゃが硬くて、指を切ってしまい、以来かぼちゃ料理を封印しています。こんな私を救ってください！」というお悩みに答えた『使える！チャチャっとかぼちゃ』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「カボチャの照り焼き」、「豚ロースのパンプキンソース」、「かぼちゃのキーマカレー」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かぼちゃのキーマカレーの作り方

材料（2人分）

• かぼちゃ：200g
• 豚ひき肉：150g
• クミンシード：小さじ1/2
• バージンオリーブ油：大さじ1
• 玉ねぎ（粗みじん切り）：50g
• 小麦粉：小さじ2
• カレー粉：小さじ2
• おろしにんにく：小さじ1/2
• おろししょうが：小さじ1
• チキンブイヨン：250ml
• トマトピューレ：50g
• ナンプラー：小さじ1/2
• 塩：小さじ1/2
• パクチー（粗みじん切り）：大さじ1
• ご飯：適量

作り方

1. かぼちゃは種を取って半分に切り、皮をむく。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
2. フライパンにクミンシードとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、薄く色づいたら豚ひき肉を加えて広げ、強火で少し焼き色がついたらほぐしながら炒める。
3. レンチンしたかぼちゃは、1cm角に切る。
   かぼちゃは電子レンジで火を通してから切る。
4. （2）に玉ねぎのみじん切りを加えて中火で炒め、小麦粉を加えて更に炒め、カレー粉を加えて香りが出るまで炒める。
5. おろしにんにく、おろししょうが、トマトピューレを加え、チキンブイヨンを入れて煮立て、ナンプラー、塩を加えて混ぜ、かぼちゃを加えて中火で3～4分煮る。
6. ごに温かいご飯と（5）を盛り、パクチーの粗みじん切りをのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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