【相葉マナブ】梨キムチの作り方。千葉県船橋市「梨」

2022年9月18日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「梨キムチ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県船橋市で栽培されている『梨』。糖度が高くジューシーな“豊水”、糖度が高く酸味が少ない“あきづき”、むせるほど甘く希少な“秀玉(しゅうぎょく)”の３種類の梨で、地元の奥様からお肉と相性抜群な梨の絶品料理を学びます。

すりおろした梨と調味料で漬けた豚肉で“梨の生姜焼き”、鶏肉で人気の韓国料理“梨のヤンニョムチキン”、薄く切った梨と牛肉、調味料で炒めた梨牛丼に、梨とキムチペーストを漬けた梨キムチをのせた“豚キムチ牛丼”！ほかにも、梨と魚を合わせた料理や、梨のスイーツなど、梨の絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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梨キムチの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（作りやすい分量）

• 梨（角切り）：1/2個
• 塩：小さじ1/2

［キムチペースト］

• 梨（すりおろし）：100g（1/3～1/4個）
• 韓国粉唐辛子：大さじ1
• 韓国粗挽き唐辛子：大さじ1
• 塩麹：大さじ1
• おろしニンニク：小さじ1

作り方

1. 梨は皮をむいて芯を取り、角切りとすりおろしにする。
2. ボウルに粉唐辛子、粗挽き唐辛子、すりおろした梨、塩麹、ニンニクを混ぜ合わせる。
3. 密閉袋に角切りの梨、塩を入れて揉む。
4. キムチペーストを加えて全体に馴染ませ、冷蔵庫で2時間いたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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