【DAIGOも台所】カボチャの照り焼きの作り方。使える!チャチャっとかぼちゃレシピ。

DAIGOも台所

2022年9月19日 「DAIGOも台所」で放送された、「カボチャの照り焼き」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「私にはトラウマがあります!かぼちゃが硬くて、指を切ってしまい、以来かぼちゃ料理を封印しています。こんな私を救ってください!」というお悩みに答えた使える!チャチャっとかぼちゃです。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「カボチャの照り焼き」、「豚ロースのパンプキンソース」、「かぼちゃのキーマカレー」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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カボチャの照り焼きの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

硬いかぼちゃを切るときは、ヘタと反対側の中心部を先に包丁でくり抜き、くり抜いた穴に包丁を垂直に突き立ててから、下に向かって少しずつ下ろすように切ります。反対側も同様にします。こうすると、包丁が刺さって抜けなくなったり、ヒヤッとすることなくカットできますよ。

材料(2人分)

  • かぼちゃ:300g
  • いんげん:50g
  • いりごま(白):適量
  • ベビーリーフ:適量
  • 油:適量

[たれ]

  • 酒:大さじ3・1/3
  • みりん:大さじ2
  • 砂糖:小さじ1/2
  • しょうゆ:大さじ1
  • バター:5g
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作り方

  1. かぼちゃは皮をむいて5cm長さ、1cm厚さに切り、いんげんはへたと筋を取り除く。
  2. フライパンに多めの油を熱し、かぼちゃを4~5分焼く。
  3. 別のフライパンにたれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、バターを入れて照りが出るまで火にかけ、たれをつくる。
  4. (2)にいんげんを加えてサッと火を通したら余分な油を拭き取り、(3)のフライパンにかぼちゃ、いんげんを加えて手早くからめる。
  5. 器にベビーリーフを敷き、かぼちゃといんげんを盛り、いりごまを散らして完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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