【DAIGOも台所】豚ロースのパンプキンソースの作り方。使える!チャチャっとかぼちゃレシピ。

DAIGOも台所

2022年9月19日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚ロースのパンプキンソース」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「私にはトラウマがあります!かぼちゃが硬くて、指を切ってしまい、以来かぼちゃ料理を封印しています。こんな私を救ってください!」というお悩みに答えた使える!チャチャっとかぼちゃです。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「カボチャの照り焼き」、「豚ロースのパンプキンソース」、「かぼちゃのキーマカレー」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚ロースのパンプキンソースの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

かぼちゃは細かく切る前に、レンチンしておきます。ソースは軽くとろみがつくくらいに煮詰めるのがポイントです。

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(しょうが焼き用):6枚
  • かぼちゃ:100g
  • バージンオリーブ油:大さじ1
  • 塩:小さじ1/3
  • 白ワイン酢:小さじ2
  • ブイヨン:100ml
  • 塩:適量
  • こしょう:適量
  • 黒こしょう:適量
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作り方

  1. かぼちゃはラップで包み、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。
    かぼちゃは電子レンジで火を通してから切る。
  2. 豚ロース肉の片面に塩・こしょう(各適量)をふり、フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1/2)を中火で熱し、豚肉の両面を焼いて取り出す。
  3. レンチンしたかぼちゃは皮つきのまま1cmの角切りにする。
  4. (2)のフライパンに白ワイン酢を加えて煮立て、ブイヨンを加える。再度煮立ったらかぼちゃ、塩(小さじ1/3)を加えて中火で1分煮る。
    ソースは軽くとろみがつくまで煮つめる。
  5. 4に残りのバージンオリーブ油(大さじ1/2)、こしょう(適量)を加えて味を調える。
  6. 器に豚肉を盛り、ソースをかけて黒こしょうをふれば完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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