【DAIGOも台所】さつま芋のカリカリ揚げの作り方。おかず&おつまみ揚げ物レシピ。

DAIGOも台所

2022年10月6日 「DAIGOも台所」で放送された、「さつま芋のカリカリ揚げ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「秋の夜長にビールと揚げ物!最高の季節ですね!おつまみにもおかずにもなる揚げ物、教えてください。」というお悩みに答えたおつまみにもおかずにもなる揚げ物料理です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「さつま芋のカリカリ揚げ」、「海老とバジルのパリパリ揚げ」、「鶏のスパイシー揚げ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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さつま芋のカリカリ揚げの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

さつまいもは細めに切って、食感をよくします。小麦粉をまぶしてから衣を加えるのがポイント!

材料(2人分)

  • さつまいも:150g
  • ロースハム:8枚(80g)
  • 黒ごま:大さじ1
  • 小麦粉:大さじ2
  • 塩:適量
  • 揚げ油:適量

[衣]

  • 小麦粉:60g
  • 片栗粉:10g
  • 水:100ml
  • 卵黄:1個
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作り方

  1. さつまいもは6cm長さ、1mm角の棒状に切り、ロースハムは5cm長さ、2mm幅に切る。
  2. ボウルに衣の卵黄と水を入れ、小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
  3. さつまいも、ハム、黒ごまを合わせ、小麦粉を全体にからめ、(2)の衣を加えて混ぜる。
  4. (3)を一口大にまとめ、170℃の揚げ油で揚げる。
  5. (4)に薄く塩をふり、器に盛れば完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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