【きょうの料理ビギナーズ】いり卵サンド弁当の作り方。リピート必至!テッパン弁当。

2023年3月7日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「いり卵サンド弁当」の作り方をご紹介します。

3月のテーマは、初めてでも簡単にできてリピートしたくなる『リピート必至!テッパン弁当』。定番のメインのおかずに、電子レンジで作れたり前日につくっておけるサブおかずを伝授！

5日目のテッパン弁当は「いり卵サンド弁当」。今回は人気の卵サンドイッチ。大きめのいり卵にすれば、ビギナーにも簡単！つけあわせには、焼きアスパラと、かぶとにんじんのピクルスを添えます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

いり卵サンド弁当の作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

人気の卵サンド。色々な作り方がありますが、大きめのいり卵にすれば、ビギナーにも簡単！さっぱり味のおかずを添え、軽やかで満足感のあるお弁当です。

メインおかず「いり卵サンド」

材料（1人分）

• 食パン（8枚切り）：2枚
• きゅうり：1/2本（50ｇ）
• 卵：2コ

［A］

• 砂糖：小さじ1
• 塩：1つまみ

• バター
• 塩

作り方

1. バター（5ｇ）は冷蔵庫から出して常温に戻す。きゅうりは薄い小口切りにし、塩（少々）を混ぜ、水けが出たらペーパータオルで水けをしっかり拭く。卵は溶きほぐし、［A］を加えて混ぜる（卵液）。小さめのフライパンにバター（10ｇ）を入れて中火で溶かし、卵液を加えて炒める。柔らかく固まったら火を止め、粗熱を取る（いり卵）。
2. パン2枚の片面に（1）の常温に戻したバターを塗る。1枚のバターを塗った面にいり卵を広げ、きゅうりをのせる。残りのパンをバターを塗った面を下にして重ねる。そこが平らな皿などにのせ、上から押しつけてしっかりなじませる。弁当箱の大きさに合わせ、包丁を前後に細かく動かしながら切る。

付け合わせ「焼きアスパラ」

材料（1人分）

• グリーンアスパラガス：3本（80ｇ）
• 塩
• こしょう

作り方

1. アスパラガスは根元1㎝を切り落とし、ピーラーで下5㎝の皮を薄くむく。
2. 魚焼きグリル（両面焼き）に（1）を並べ、強火で5～6分間、焼き入り尾がつくまで焼く。
   魚焼きグリルに並べて焼く。グリルによって温まり方が異なるので、様子を見て、返したり、位置を変えたりすると良い。
   ※片面焼きの場合は時々返しながら7～8分間焼く。
3. 取り出し、粗熱が取れたら食べやすい長さに切り、塩・こしょう（各少々）をふったら完成！

付け合わせ「かぶとにんじんのピクルス」

材料（つくりやすい分量）

• かぶ：（小）2コ（140ｇ）※茎を2～3㎝残して葉を切り落とす。
• にんじん：（小）1/3本（40ｇ）

［ピクルス液］

• 酢：大さじ2
• 水：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• ローリエ：1枚
• 黒こしょう（粒）：少々

作り方

1. かぶはよく洗い、皮付きのまま8等分のくし形に切る。にんじんは薄い輪切りにする。耐熱の保存容器にかぶとにんじんを入れる。
2. 小さめの鍋にピクルス液の材料を混ぜ合わせ、弱めの中火にかける。混ぜながら加熱し、煮立ったら火を止め、熱いうちに（1）を加える。そのまま冷まして味をなじませる。
   ピクルス液は熱いうちに注ぐと、冷める間に味がなじむ。耐熱の保存容器でつくるとそのまま保存できて便利。

詰め方

出典：きょうの料理ビギナーズ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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