2021年12月7日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「きゅうりとセロリのピクルス」の作り方をご紹介します。
12月のテーマは『おうちで味わう 世界のごちそう』。第5回目は”ロシア料理”。牛肉とマッシュルームのおいしさをクリームで煮込んだ「ホワイトビーフストロガノフ」と濃厚な味の箸休めにピッタリな「きゅうりとセロリのピクルス」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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きゅうりとセロリのピクルスの作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（つくりやすい分量）
- きゅうり：3本（300ｇ）
- セロリ：1本（100ｇ）
- しょうが（薄切り）：5枚
- ローリエ：1枚
［ピクルス液］
- 水：カップ1（200ml）
- 酢：カップ1/2
- 白ワイン：カップ1/2
- 砂糖：大さじ3～4
- 塩：小さじ2
- 黒こしょう（粒）：10粒
- 塩
作り方
- 保存瓶の深さを竹串などを使って測る。きゅうりとセロリの長さを保存瓶の深さにそろえ、きゅうりは縦半分、セロリは1～2㎝幅に切る。
- きゅうりは塩（小さじ1/2）をふってもみして、5分ほどおいて、サッと水洗いする。
- きゅうりの水けをふきながら保存瓶に立てて入れる。ローリエと薄切りの生姜を加える。
- ピクルス液を作る。小鍋に水、酢、白ワイン、砂糖、塩、黒こしょうを入れ、中火で煮立たせ、砂糖が溶けたら熱いうちに瓶に注ぎ入れる。
- 冷蔵庫で一晩おき、味をなじませれば完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
