【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりとセロリのピクルスの作り方。おうちで味わう 世界のごちそう

きょうの料理ビギナーズ

2021年12月7日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「きゅうりとセロリのピクルス」の作り方をご紹介します。

12月のテーマは『おうちで味わう 世界のごちそう』。第5回目は”ロシア料理”。牛肉とマッシュルームのおいしさをクリームで煮込んだ「ホワイトビーフストロガノフ」と濃厚な味の箸休めにピッタリな「きゅうりとセロリのピクルス」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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きゅうりとセロリのピクルスの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(つくりやすい分量)

  • きゅうり:3本(300g)
  • セロリ:1本(100g)
  • しょうが(薄切り):5枚
  • ローリエ:1枚

[ピクルス液]

  • 水:カップ1(200ml)
  • 酢:カップ1/2
  • 白ワイン:カップ1/2
  • 砂糖:大さじ3~4
  • 塩:小さじ2
  • 黒こしょう(粒):10粒

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作り方

  1. 保存瓶の深さを竹串などを使って測る。きゅうりとセロリの長さを保存瓶の深さにそろえ、きゅうりは縦半分、セロリは1~2㎝幅に切る。
  2. きゅうりは塩(小さじ1/2)をふってもみして、5分ほどおいて、サッと水洗いする。
  3. きゅうりの水けをふきながら保存瓶に立てて入れる。ローリエと薄切りの生姜を加える。
  4. ピクルス液を作る。小鍋に水、酢、白ワイン、砂糖、塩、黒こしょうを入れ、中火で煮立たせ、砂糖が溶けたら熱いうちに瓶に注ぎ入れる。
  5. 冷蔵庫で一晩おき、味をなじませれば完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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