【きょうの料理ビギナーズ】なすとちくわの酢みそあえの作り方。なす・きゅうりの最高おかず!

きょうの料理ビギナーズ

2022年8月3日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「なすとちくわの酢みそあえ」の作り方をご紹介します。

8月のテーマは「なす・きゅうりの最高おかず!」。第3回目は、夏野菜をたっぷりいただく人気のラタトゥイユと薄切りなすを生で楽しむ和えものを紹介。

1本のなす、かぼちゃと、ベーコンを炒めたあと、ふたをして蒸し煮するだけ。青じその爽やかな風味がアクセント「なす1本で和風ラタトゥイユ」と、なすを塩もみし、ちくわとみそ、酢、砂糖であえるだけ「なすとちくわの酢みそあえ」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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なすとちくわの酢みそあえの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • なす:1コ(80g)
  • ちくわ:(小)2本(70g)

[酢みそ]

  • みそ:大さじ1
  • 酢:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1

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作り方

  1. なすはヘタを落として薄い輪切りにする。
  2. 水(カップ3/4)と塩(小さじ1)を混ぜた塩水になすを5分間つけた後、軽く揉んで水けをしっかりきる。
    塩水につけるとアクが抜け、色もきれいになる。
  3. ちくわは5mmほどの輪切りにする。
  4. ボウルに、同量の味噌、酢、砂糖を混ぜ合わせ、酢みそを作る。
  5. 酢みそに、なすとちくわを加え、和えたら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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