2026年1月26日（初回放送）NHK「明日から使える」シリーズ”華のタイパ弁当”で放送された、きじまりゅうたさんの「鶏のから揚げ弁当」の作り方をご紹介します。
おいしくて見た目が美しい「華」、時短につながる「タイパ」、2つののアイデアを企業などに取材し、それをもとに料理研究家きじまりゅうたさんが番組特性華のタイパ弁当を作るシリーズ「華のタイパ弁当」。
今回のテーマは “すっきり！糖質ひかえめ弁当”。見た目の華やかさと時短（タイムパフォーマンス）を両立させるアイデアを企業＆専門家取材から集め、それを活かしてきじまさんが弁当をプロデュース！玄米や雑穀米の人気トレンドや、冷凍弁当会社の立ち上げ秘話・便利な冷凍術、そしてギャル曽根さんからのアイデアも登場！お弁当作りの基本までしっかり学べる、健康志向のオフィスワーカーにも嬉しい内容です。材料や作り方をまとめので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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鶏のから揚げ弁当の作り方
材料（1人分）
［ご飯］
- カリフラワー：60ｇ
- 塩：少々
- 水：大さじ2
- ご飯（温かいもの）：100ｇ
［から揚げ］
- 鶏むね肉：100ｇ
- ［A］しょう油・酒：各小さじ1
- ［A］しょうが（すりおろす）：小さじ1/2
- ［A］マヨネーズ：小さじ2
- おからパウダー：適量
- 揚げ油
［副菜］
- 小松菜（冷凍）：適量
- 油揚げ（冷凍）：適量
- 柚子胡椒：適量
- 梅干：1コ
作り方
- カリフラワーをみじん切りにする。
- フライパンに(1) を入れ、塩（少々）、水（大さじ2）を加え、ふたをして中火にかける。湯気が上がったら弱火にして、2分ほど蒸す。焦げないように時々かき混ぜる。
- フタをあけて乾煎りし、残った水分を飛ばしたら、炊いたご飯と混ぜ合わせる。
- 鶏むね肉に、［A］を入れてよくもみ込み、1０分ほどおく。
- (4) に少量のおからパウダーを入れて混ぜ合わせる。
- ビニール袋におからパウダー（適量）を入れて、(5) にまぶしつける。
- 170℃の油で(6)を揚げる。肉に火が通ったら油をきる。
- 冷凍した小松菜と油あげを解凍せずに炒め、柚子胡椒で味付けする（副菜）。
- おかずとご飯を冷まし、お弁当箱に色よく盛り付けたら完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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