【青空レストラン】表浜アナゴの梅しそ天ぷらの作り方。宮城県「表浜アナゴ」。

2023年7月29日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「表浜アナゴの梅しそ天ぷら」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、宮城県石巻市の「表浜アナゴ(おもてはまあなご)」です。ゲストの四千頭身と一緒に石巻仙台湾でのアナゴ漁！釣り上げたのは7年物の巨大あなご！肉厚でフワフワのあなごで夏の絶品白焼き＆梅シソ天ぷら！暑さを吹き飛ばすアナゴのフルコース！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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表浜アナゴの梅しそ天ぷらの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 表浜アナゴ（下処理済み）：2尾
• 梅肉：適量
• 大葉：8枚
• みょうが：2個

［衣］

• 薄力粉：適量
• 卵：1個
• マヨネーズ：適量
• 水：適量

• 打ち粉（薄力粉）：適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. アナゴは骨切りし、半分の長さに切る。
2. 皮側を上にし、その上に大葉2枚、梅肉、刻んだみょうがを乗せ、端から巻いて串で留める。
3. 溶き卵にマヨネーズを混ぜ合わせておく。薄力粉を水で溶き、卵液を入れ、よく混ぜ合わせて衣を作る。
4. （2）のアナゴに打ち粉をし、衣にくぐらせて、170℃の油で揚げる。
5. 串を抜き、半分に切って盛り付けたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.07.29