【青空レストラン】塩ホルモンと牛すじのさっぱり煮の作り方。岩手県一関市の「いわて門崎丑(かんざきうし)」

青空レストラン

2022年9月10日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「塩ホルモンと牛すじのさっぱり煮」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、岩手県一関市の広大な自然で育つブランド牛「いわて門崎丑(かんざきうし)」です。およそ100年続くいわて門崎丑牧場が編み出した、こだわりの発酵飼料やストレスを極限まで抑える方法で育てられた牛は、ジューシーな赤身にコクがありながらもさっぱりとした脂の岩手黒毛和牛に育ちます。

この絶品黒毛和牛で、うまみを味わい尽くす!ステーキ&焼きしゃぶ&ビーフシチュー!さらにハンバーガーやホルモン煮込みに!と絶品フルコースが続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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塩ホルモンと牛すじのさっぱり煮の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

門崎丑の塩ホルモンと、千本スジをじっくり1時間半ほど煮込んだ一品です。味つけは、塩・コショウ・レモンだけでサッパリと!

材料

  • 門崎丑塩ホルモン:500g
  • 牛スジ(千本スジ):300g
  • 長ネギ:2本
  • 塩:適量
  • ブラックペッパー:適量
  • レモン(スライス):1/2個
  • レモン(くし切り):1/2個

作り方

  1. スジは適当な大きさに切る。長ネギは斜め薄切りにする。
  2. 鍋にスジと水を適量入れて火にかけ、柔らかくなるまで1時間半ほど煮る。途中、水が減れば足す。
  3. 別の鍋で塩ホルモンを炒め、火が通ったら(2)のスジを加える。
  4. 水分がなくなってきたら、長ネギを加えて炒める。
  5. 塩とブラックペッパーで味を調える。
  6. お皿に盛り付け、スライスしたレモンを飾って完成!お好みでレモンを搾っていただく。
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ミルクボーイ
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