【青空レストラン】ラムチョップの作り方。福岡県福智町の「イチジク」

青空レストラン

2022.08.20

2022年8月20日放送日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、イチジクジャムを使った「ラムチョップ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、福岡県福智町の『イチジク（とよみつひめ）』。名人の熊谷さんが営む「ラ・ピアンタジョーネ」で栽培される「とよみつひめ」は、皮が薄く皮ごと食べることができてしかも平均糖度は17度以上と高糖度！
とろ～りジューシーな食感が特徴の究極のイチジクで、極上のイチジクジャム、アボカドサラダなど絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ラムチョップの作り方
1. 材料（４人分）
2. 作り方
まとめ
【2022.8.20放送】福岡県・福智町『イチジク』関連記事

ラムチョップの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

乾杯料理は、名人のいちじくジャムをソースに使ったラムチョップです。名人が営む「ラ・ピアンタジョーネ」のイチジクジャムはお取り寄せができます。

材料（４人分）

ラムチョップ：8本
塩：適量
粗挽きブラックペッパー：少々
オリーブオイル：適量

［イチジクソース］

イチジク（とよみつひめ）：小４4
イチジクジャム：200g
赤ワイン：100cc
しょう油：大さじ2
塩：適量
粗挽きブラックペッパー：少々

［付け合わせ］

お好きな野菜

作り方

ラムチョップに塩、ブラックペッパーをふっておく。
鍋に赤ワインを入れて火にかけ、アルコールが飛んだら、イチジクジャム、しょう油を入れる。イチジクをくし切りにして加え、とろみが出る程度に軽く煮て、塩とブラックペッパーで味を調えたらソースの完成。
フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）を両面焼く。
お皿に付け合わせとラムを盛り付け、ソースをかけて完成！