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【青空レストラン】イチジクの串あげの作り方。福岡県福智町の「イチジク」

青空レストラン

2022年8月20日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「イチジクの串あげ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、福岡県福智町の『イチジク(とよみつひめ)』。名人の熊谷さんが営む「ラ・ピアンタジョーネ」で栽培される「とよみつひめ」は、皮が薄く皮ごと食べることができてしかも平均糖度は17度以上と高糖度!
とろ~りジューシーな食感が特徴の究極のイチジクで、極上のイチジクジャム、アボカドサラダなど絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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イチジクの串あげの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

ビールで溶いた衣がサクッと軽い仕上がりに。甘いイチジクに生ハムの塩味!お好みでかんきつ類をしぼってもおいしい一品です。

材料(4人分)

  • イチジク(とよみつひめ):4個
  • 小麦粉:45g
  • 片栗粉:60g
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • ビール:130cc程度
  • 揚げ油:適量

  • 生ハム:4枚
  • かぼすなどの柑橘類:お好みで

作り方

  1. イチジクは4等分のくし切りにし、竹串に2切れずつ刺す。キッチンペーパーの上に置いて軽く水気を取る。
  2. ボウルに小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜ合わせ、ビールを入れてさっくりと混ぜる(少しゆるめがよい)。
  3. イチジクを(2)の衣にくぐらせ、180℃の油で揚げる。
  4. お皿に盛り、生ハムをのせる。お好みでかぼすを添えて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 王林
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